パナデリア シエスタ

横浜市青葉区、こどもの国のほど近くに店を構える「パナデリア シエスタ」は、地元・横浜産の小麦と天然酵母にこだわり抜いたパン専門店です。素材の選定から焼成まで、すべての工程を丁寧に手作業で行うそのパン作りは、地域のファンはもとより遠方からも支持を集めています。

横浜産小麦×天然酵母という選択

パナデリア シエスタの最大の特徴は、横浜市内で栽培された小麦を100%使用している点です。地産地消の考えのもと、原料の段階から産地を明確にこだわることで、地域とのつながりを大切にしたパン作りを実践しています。さらに、有機JAS認証を取得した無農薬小麦やライ麦、国産小麦を厳選して使用しており、素材の安心感を求めるお客さんにとっても嬉しい選択肢です。

冷蔵長時間発酵が生む深い風味

製法の面でも妥協はありません。生地を冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて発酵させる「冷蔵長時間発酵」を採用することで、小麦本来の旨みと香りが引き出され、風味の奥行きが生まれます。この製法は消化性の向上にも寄与するとされており、パン好きの体への配慮としても注目されています。

バラエティ豊かな品ぞろえ

商品ラインアップは多彩です。ヨーロッパの伝統を受け継ぐヴィエノワズリー（バター風味の菓子パン）から、食事のお供になる惣菜パン、甘さを楽しむ菓子パン、そして毎日の食卓に寄り添う食事パンまで、幅広い種類が揃います。すべてのアイテムに横浜産小麦の風味が生かされており、ラインアップを通じて店のこだわりを感じ取ることができます。

遠方からも楽しめるオンラインショップ

近くに住んでいない方も安心です。ハンドメイド作品のプラットフォーム「Creema」にてオンラインショップを展開しており、通販でパナデリア シエスタのパンを取り寄せることができます。インスタグラムでは新商品の情報や焼きたてパンの写真も定期的に発信されているので、訪問前にチェックしておくと当日の楽しみが広がります。