お好み焼き・鉄板焼き 朋

兵庫県宝塚市に店を構える「お好み焼き・鉄板焼き 朋」は、ありきたりなお好み焼き店とは一線を画す、素材と製法へのこだわりが詰まった一軒です。「美容と健康に最適なお好み焼き」をコンセプトに掲げ、使う食材のひとつひとつに店長の強い意志が宿っています。

粉を使わない、関西では希少な製法

朋のお好み焼きの最大の特徴は、小麦粉を一切使わないことです。つなぎに用いるのは、北海道小清水町産の無農薬有機山芋。キャベツと旨みたっぷりのルビー玉子、そしてお好みのトッピングで仕上げるシンプルな構成だからこそ、素材のよさがそのまま味に直結します。焼き上がりはふわふわ、もちもちの絶妙な食感で、一般的なお好み焼きとは明らかに異なる口当たりです。関西でこの製法を採用している店は希少で、初めて食べた人が驚くのも納得の仕上がりです。

地産地消を支える素材へのこだわり

料理に使う野菜は、基本的に宝塚市や周辺地域で育ったものを選んでいます。卵は福知山産の「ルビー玉子」を採用。名前の通り赤みを帯びた色合いで、旨みがたっぷりと凝縮されています。焼きそばに使う中太麺は、ソースの絡みから舌触りまで計算したうえで朋が独自にオーダーして製造してもらったオリジナル品。もちもちとした弾力があり、具材との一体感を生み出しています。さらに、料理の味を底上げする自家製塩麹も、店長が素材から吟味して手作りしています。

看板「たまねぎ焼き」と絶品の牛筋煮込み

なかでも大好評を得ているのが、淡路島産の「幻のたまねぎ」を贅沢に使った「たまねぎ焼き」です。ただし入荷状況によって提供できない場合もあるため、訪問前に確認しておくと安心です。もう一つの名物が、和牛のスジを丁寧に煮込んだ牛筋煮込み。手間をかけてじっくり仕上げた一品で、訪れた客から絶品と評されています。お好み焼き・焼きそばに加え、季節の食材を使った一品料理も揃い、お酒のアテにも重宝します。生ビール（中）は500円と良心的な価格設定です。

70〜80年代のレトロな空間で

店内は70年代〜80年代の雰囲気を随所に感じさせるインテリアで統一されており、懐かしさと温かみが漂います。こだわりの食材と製法で作られたお好み焼きを、レトロな空間でゆっくり楽しめるのが朋ならではの体験です。

テイクアウト・事前予約も対応

お好み焼きと焼きそばはテイクアウトにも対応しています。注文を受けてから調理するため、受け取りまで少し時間がかかりますが、事前に電話予約しておけば待ち時間なくスムーズに受け取れます。宝塚市内や周辺エリアへの観光・お出かけの際に、持ち帰りでも楽しめる選択肢があるのは嬉しいポイントです。