お好み焼 鉄板焼 ふる田

熊本県菊池市に構える「お好み焼 鉄板焼 ふる田」は、菊池市で修業を積んだ店主が手がける鉄板料理の専門店。看板に掲げる「究極のふわっトロ」は単なるキャッチコピーではなく、生地づくりへの具体的なこだわりに裏打ちされた言葉だ。

「ふわっトロ」を生む生地のひみつ

ふる田のお好み焼きが他と一線を画すのは、国産にこだわった粉とヤマイモをたっぷり使用した生地にある。ヤマイモの量が多いほど生地は空気を抱き込み、焼き上がりはふんわりと軽く、それでいて中はトロリとした独特の食感になる。そこに長年試行錯誤を重ねた人気のオリジナルソースを合わせることで、素材の旨みが最大限に引き出される。「世界に届けたい」と店主が語るほどの自信作だ。

田崎市場直送の刺身とホルモン焼き

お好み焼きだけがふる田の全貌ではない。熊本市の中央卸売市場として知られる田崎市場から直送される新鮮なお刺身は、鮮度のわかる目利きの一品。ホルモン焼きをはじめとするこだわりの一品料理も豊富に揃い、居酒屋使いにも十分応えるラインナップとなっている。国産の厳選素材と地元で採れた新鮮食材を中心に据えた食材選びが、一品一品の底力を支えている。

テイクアウトで「ふる田の味」を自宅へ

できたての鉄板料理をそのまま持ち帰れるテイクアウトにも対応。電話注文を入れておけば待ち時間なしで受け取れるため、仕事帰りや家族へのお土産にも重宝する。お店の味を自宅の食卓で楽しめるのは、鉄板料理ならではの嬉しい選択肢だ。

一人でも、グループでも

明るくにぎやかな店内は、ふらりと立ち寄った一人客から家族連れ・友人グループまで分け隔てなく受け入れる空気感がある。明るく元気なスタッフによる温かい接客も評判で、「また来たい」と思わせる居心地の良さを大切にしている。菊池市近郊を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてほしい一軒だ。