日本料理 越前がに 緒ばた

桜の名所として知られる足羽川沿い、料亭街の風情が今もなお残る浜町に店を構える「日本料理 越前がに 緒ばた」。北陸福井の山海の恵みを「越山若水」という言葉そのままに懐石コースへ昇華させた、福井市内随一の和食料亭です。

料亭街・浜町という特別なロケーション

足羽川は福井市民に愛される桜の名所。その川沿いに料亭街として形成された浜町に、緒ばたは立地しています。周辺には往時の料亭文化の面影が残り、日常とは異なる時間の流れを感じられるエリアです。プライベートの特別な席はもちろん、県外から訪れる観光客が「福井での食の思い出」を刻む場としても選ばれており、ビジネスの重要な接待にも対応しています。

越山若水の懐石コース

看板は「お任せ懐石コース」。北陸福井の旬の食材をふんだんに使い、懐石料理の流れに沿って一品ずつ丁寧に仕上げられます。冬季には「越前海の王様」と呼ばれる越前蟹を贅沢に用いた特別なお献立が登場するほか、のど黒を主役に据えた「越前のど黒懐石」や、雪解けの時季限定の「水がに懐石」など、季節ごとに顔が変わるコース構成が特徴です。

カウンターで体感する天ぷらのライブ感

懐石の流れの山場として、調理人がカウンターの目の前で揚げたての天ぷらを仕上げるシーンが待っています。これは単なる食事ではなく、調理の臨場感そのものを味わう体験。6席のカウンターに座れば、その躍動感を間近に感じながら料理を受け取ることができます。

数奇屋風の空間と多彩な座席

店内は数奇屋風の意匠で統一され、季節ごとに表情を変える空間が非日常感を演出します。座席構成は以下の通りです。

• 1F カウンター席 ×6席：調理風景を眺める臨場感あふれる席
• 1F 特別室 ×2〜4席：正面の青々とした苔のお庭を眺めながら食事できる空間
• 1F 個室 ×4席・×6席（繋げて7〜10席可）：裏手のお庭を望むプライベートな部屋
• 2F 宴会席 ×18席：貸し切り対応で大人数の会合にも応える

コースの価格帯一覧

昼夜ともに目的や予算に応じて選べる多彩なコースが揃います（税込・サービス料別途）。

昼の部

• 集い懐石 9,000円〜
• お昼の懐石 10,000〜16,500円
• お昼の越前がに懐石 24,000円〜

夜の部

• 集い懐石プラン 12,000円〜
• 軽めの懐石 13,200円
• 越前のど黒懐石 26,500円
• 季節の緒ばた懐石 16,500〜30,000円
• 水がに懐石 22,000円
• 越前がにフルコース 45,000〜60,000円

予約について

予約の受付時間は10:00〜17:00（電話番号：0776-37-4365）。定休日は不定休のため、来店前に確認しておくと安心です。公式サイトではオンライン予約にも対応しています。