西村屋（にしむらや）

江戸安政年間の創業から160年。西村屋は兵庫が誇る豊かな自然の恵みを礎に、代々受け継がれてきた和の技術で「心と身体に優しい日本料理」を提供し続けてきた老舗です。「日本料理をもっとお気軽に」という理念を掲げながらも、その仕事は一切の妥協を許しません。

兵庫の大地から届く、季節ごとの恵み

西村屋の料理の根幹にあるのは、兵庫各地の多様な風土が育んだ食材への敬意です。但馬の山里、丹波の高原、播磨の平野、摂津の里海、そして淡路島——それぞれの土地が異なる気候と地勢を持つ兵庫は、四季を通じて豊富な旬の食材を産します。料理人たちはその季節にしか手に入らない素材を丁寧に吟味し、真心を込めた仕立てで卓へと届けます。素材の力を最大限に引き出す出汁の使い方にも長年の技が宿っており、一口ごとに季節の移ろいを感じられるのが西村屋の料理の醍醐味です。

4つの異なる顔を持つ店舗

西村屋は神戸と姫路に計4店舗を展開しており、それぞれがまったく異なる空間の個性を持っています。

神戸三宮・和味旬彩は昭和レトロを感じさせる趣きのある内装が特徴で、四季を彩る和食とともに、当店の看板でもある「かにづくし会席」が楽しめます。三宮地下街・いざかや粋旬は白木造りの落ち着いた空間で、素材と出汁にこだわった料理をこだわりの日本酒と合わせてゆったりと味わえる一軒。日本酒好きには特に見逃せない存在です。

神戸御影の和楽は、緑の庭を望みながら、昼は茶寮として静かな時間を、宵には一献傾ける和やかなひとときを過ごせる隠れ家的な空間です。そして姫路の白鷺館は、姫路城をイメージした白壁と石組みが美しい印象的な内装の中で、季節の宴を心を込めたおもてなしで演出します。

かにづくし会席という特別な体験

西村屋を語るうえで外せないのが「かにづくし会席」です。和味旬彩を中心に提供されるこのコースは、蟹を多彩な調理法で楽しむ会席仕立てで、特別な席に選ばれる一品。兵庫の食材へのこだわりと160年の技術が凝縮された、西村屋ならではの体験です。

年末年始を彩るおせち料理

西村屋は季節の行事にも深く根ざしています。新春を祝うおせち料理は毎年注文受付が行われており、大阪・兵庫・京都エリアへのお届けに対応。自宅で西村屋の味を迎える正月というのも、長年のファンに支持される選択肢のひとつです。