奈良屋町青

博多の奈良屋町に佇む「奈良屋町青」は、完全予約制・カウンター9席のみという極限まで絞り込まれた空間で、日本のジビエと旬の高級食材を軸にした季節のおまかせコースを提供する懐石料理店だ。年内・2027年分の予約がすでに満席という事実が、その評価の高さを端的に物語っている。

季節のおまかせコース一本勝負

料理は「季節のおまかせコース（¥29,700・税込）」のみ。メニュー選択の余地はなく、その日の食材と料理人の判断に一切を委ねるスタイルだ。飲み物はアルコールペアリング（¥11,000）のほか、各種アルコールやソフトドリンクも用意されている。サービス料は通常10%別、個室利用の場合は15%別となる。

ジビエと希少食材へのこだわり

コースに登場する食材として公式が挙げているのは、鴨・鳩・鹿・子羊・猪・熊・馬といった幅広いジビエのほか、すっぽん・牡蠣・フォアグラ。いずれも時季によって異なり、あくまで「ご用意することもある」食材として案内されている。特定の一皿を目当てに訪れるというより、その日にしか出会えない組み合わせを楽しむ姿勢が求められる店だ。

カウンター9席・18時一斉スタートという様式

カウンター9席という規模が意味するのは、調理の様子を間近で見ながら食事ができる密度の高い体験だ。着席は18時に全員揃っての一斉スタート（日によって変動あり）。遅刻した場合は到着時点からのコース提供となるため、時間厳守が求められる。定休日は日曜。

ご予約と来店にあたって

予約は公式ホームページの専用フォームのみで受付（電話・メール問い合わせフォームからの予約は不可）。アレルギーや苦手な食材は来店前の早めの申告が必須で、当日来店後の申し出には対応できない場合がある。広範囲なアレルギーや完全ベジタリアンの場合は予約をお断りすることもあると明記されている。来店は中学生以上（貸切時は要相談）。ドレスコードの指定はないが、過度にカジュアルな服装や香りの強い香水は控えるよう案内されている。キャンセル料は1週間以内50%、当日100%。

アクセス

住所は福岡市博多区奈良屋町4-11-3。最寄りは福岡市営地下鉄・中洲川端駅7番出口または呉服町駅2番出口から各徒歩6分、西鉄バス「博多五町」バス停から徒歩3分。JR博多駅からはタクシーで約6分と、複数の交通手段でアクセスしやすい立地にある。