mutsuko.cooking

高知市瀬戸に構える「mutsuko.cooking」は、料理・お菓子・パンを総合的に学べる教室です。単なる調理技術の習得にとどまらず、季節を感じる食卓づくりや食文化のトータルな理解まで視野に入れた、深みのあるカリキュラムが特徴です。

国際経験と茶道の素養を持つ講師

教室を主宰するのは、公文睦子氏。高知県立女子大学で家政学を専攻後、渡米してアメリカの料理学校で2年間学びディプロマを取得。在米中はみずから料理教室を主宰しながら、現地の著名シェフや『ワシントンポスト』紙のFOODセクションのアシスタントも務めた経歴を持ちます。帰国後は京都で茶懐石を習得し、幼少期から続ける表千家茶道では講師の免状も取得。調理師免許とあわせ、日米にまたがる実践的なバックグラウンドが、指導の幅広さと信頼感の源となっています。現在も企業の商品開発やレシピ提供、教育機関での講師活動など、食と暮らしの分野で多方面に活動を続けています。

多彩なコースと丁寧な指導

レッスンは毎月通うグループレッスンと、ウェディングに向けたプライベートレッスンの2形態で提供されています。コースはおもてなし料理コース、お料理基本コース、パンコース、男の料理コース、花嫁修業コースなど、参加者の目的や経験値に合わせて選べるラインナップです。基礎をしっかり固めながら、経験者も満足できるテクニックまで段階的に学べる構成になっており、ひとりでの参加も歓迎されています。

季節を編み込んだカリキュラム

毎月のレッスンテーマには年中行事や旬の食材が盛り込まれており、四季の移ろいを食卓を通じて体感できます。調理の技法だけでなく、器の取り合わせや盛り付け方、室礼（しつらい）といった食空間のコーディネートも学びのひとつ。「食と食文化をトータルに」というコンセプトのもと、テーブルに季節感を届けるセンスが自然と身につきます。

レッスン後のひとときも魅力

調理が終わったあとは、参加者みんなでゆっくり食事とお茶を楽しむ時間が設けられています。食や暮らしにまつわる情報交換が生まれる和やかな雰囲気は、新しい出会いの場にもなっており、初参加でも溶け込みやすい空気感があります。

アクセスと駐車場

高知市瀬戸に位置し、はりまや橋から車で15分、桂浜から10分ほどの距離。無料駐車場も備わっており、車での来訪に対応しています。