丸髙屋 総本店

丸髙屋 総本店は、栃木県北エリアに根ざした大吟醸味噌ラーメンの専門店です。そのブランドの核心にあるのが、52回もの試作を重ねて完成させた完全自家製の「大吟醸味噌」——この一点に、丸髙屋というお店の個性が凝縮されています。

52回の試作が生んだ、唯一無二の「大吟醸味噌」

丸髙屋の看板は、九州・愛知・栃木それぞれの地域を代表する銘味噌を合わせ、野菜やスパイス、そして大吟醸の酒粕を加えた独自製法で仕上げた自家製味噌です。完成までに52回のレシピ改良を繰り返したという経緯は、単なるキャッチコピーではなく、味への徹底したこだわりを示す実話です。3つの産地の個性ある味噌を組み合わせることで引き出される自然な甘みと深いコクは、いわゆる「味噌ラーメンの味噌」という枠を超えた、丸髙屋ならではの仕上がりになっています。

那須塩原・大田原・さくら市をつなぐグループ展開

丸髙屋グループは、大吟醸味噌ラーメンの「丸髙屋」を核に、からあげ専門店「たかくや」、那須御用味噌を使ったラーメン店「髙一商店」など複数の業態を栃木県北エリアで展開しています。それぞれのブランドが独自のコンセプトを持ちながら、グループとして地域の食の多様な場面に応える体制を整えているのが特徴です。各店舗では季節ごとのオリジナルメニューも用意されており、定期的に訪れるリピーターへの配慮も感じられます。

アプリ会員制度と地域との深いつながり

グループ全店で公式アプリを導入しており、来店ポイントやクーポンなどの会員特典を受けられます。2025年8月時点でアプリ会員は7,500名を突破しており、地域の常連客に支持されている厚みが伝わります。また栃木テレビでの高校野球スポンサーを務めるなど、地域の文化・スポーツへの貢献にも積極的で、単なる飲食店の枠を超えた地域密着型の姿勢が感じられます。那須塩原市・大田原市の地域商品券にも対応しており、地元住民にとって身近な存在となっています。