加賀棒茶 丸八製茶場

石川県加賀市に拠点を置く丸八製茶場は、「献上加賀棒茶」を主力商品とする専門製茶所です。「一番茶の茎の旨味を損なわない」ことを信条に、浅焙じで仕上げた焙じ茶の製造・販売を行っています。煎茶・抹茶・玉露なども扱いつつ、焙じ茶に向き合い続けるこだわりが同社の核心にあります。

献上加賀棒茶のこだわり

丸八製茶場の看板商品「献上加賀棒茶」は、北陸に受け継がれてきた伝統的な焙じ茶です。一番茶の茎を使い、旨味が飛ばないよう浅めに焙じる製法にこだわっています。この「浅焙じ」によって、香ばしさの中にやわらかな甘みが宿す独特の味わいが生まれます。

旬と産地を追いかけるシングルオリジン

季節ごとに仕入れる希少な茶葉を「シングルオリジン」として紹介するコンテンツも充実しています。「駿河大間 在来」といった特定産地の茶葉を旬のタイミングで届ける姿勢は、産地と生産者への敬意の表れです。「旬のもの、旬のこと」というシリーズ名が示すように、一期一会のおいしさを大切にしています。

nomaとのマリアージュ

特筆すべきは、世界的なレストラン「noma」とのコラボレーションです。「nomaと、ときめきのマリアージュ」「nomaと、3つのマリアージュ」「nomaになる、茶葉づくり」など複数の取り組みが記録されており、丸八製茶場の焙じ茶がハイエンドな食の世界でも評価されていることを示しています。南部鉄器や大福茶との組み合わせ提案など、茶をより豊かに楽しむ文脈づくりにも力を入れています。

自社茶園「三畝（さんぽ）」での栽培

自社で茶園を運営しており、「三畝日記」というコンテンツで栽培の記録を継続的に発信しています。お茶を肥料として実験する試みや、年月をまたいだ栽培の記録が積み重なっており、製造に真摯に向き合う姿勢が伝わります。

お茶の知識を深める発信

「TEAWORDS」「焙煎こぼれ話」「お茶と言葉」など、焙じ茶・番茶・シングルオリジンにまつわる知識を独自の視点で解説するコンテンツシリーズが充実しています。「番茶の真実に迫る」「お茶とチョコレート」「ティーバッグとマグカップ」など、テーマは多岐にわたり、製茶所としての知的な発信が続いています。茶葉を買うだけでなく、お茶そのものへの理解を深めたい人にとっても読み応えのある情報源です。

購入方法

商品はオンラインショップと電話注文で全国から購入できます。