LA PACE

LA PACE（ラ・パーチェ）は、大分市今津留にひっそりと佇む、シェフとソムリエわずか2名で営む小さなイタリアンレストランです。2006年の開業以来、薪石窯の炎と20年の経験が生み出す本格ナポリピッツァと、ソムリエが厳選するイタリアワインで、地元に愛され続けてきました。

薪石窯という主役

店の中心にあるのは、薪をくべた本物の石窯です。シェフは「とても繊細な火力の調整」を行いながらピッツァを焼き、肉や魚も同じ石窯で仕上げます。小麦が香る生地にイタリアのトマトとチーズ——20年間ピッツァを焼き続けてきた職人の手から生まれる一枚は、いわゆるチェーン店のそれとは別物です。大分県産の肉・魚・野菜を石窯料理に昇華させる皿は、地域の食材の個性を最大限に引き出します。

作り置きゼロ、2名体制の誠実さ

「作り置きはしない」という姿勢は、この店の規模だからこそ守れる約束です。シェフは石窯と厨房の間を行き来しながら一皿ずつ仕上げるため、待ち時間が生じることもあります——それを公式サイトに自ら明記しているのは、お客への誠実さの表れでしょう。5卓という限られた空間で、シェフ1名とソムリエ1名が「我が家で過ごすかの様に」もてなすことを目指しています。

ソムリエとイタリアワインの組み合わせ

ソムリエがパーチェの料理に合わせてセレクトするイタリアワインは、単なる「料理に添えるお酒」ではありません。コース料理と組み合わせることで、食材と産地の物語が一本の糸でつながります。ディナーはコース料理を基本としつつ、アラカルトにも対応（要問い合わせ）。ランチタイムにはお得なセットメニューが用意されており、石窯ピッツァを気軽に体験する入口になっています。

価格設定と現金払いの背景

支払いは現金のみです。その代わり、席料・チャージ料は一切なし——「ご不便をおかけする分、価格を抑え」るという公式サイトの言葉が、この店の姿勢を端的に示しています。ご予算に合わせたコース相談や、アレルギー食材への対応も予約時に気軽に話せる雰囲気は、小規模店ならではの強みです。

特別なシーンを彩る選択肢

お祝い席では、ドルチェのお皿にメッセージプレートを付けることができます（追加100円）。貸切営業にも対応しており、家族や仲間内の集まりにも使えます。また、ソムリエが手話・筆談での対応を行っている点も、幅広いお客を迎えようという店の姿勢が伝わります。なお、店内・外観・メニューリストの写真撮影はお断りしており、料理の写真のみ可——静かで落ち着いた時間を守るための方針です。

イタリアとの現役のつながり

2026年11月には、シェフとソムリエがかつてイタリアで働いていた頃のレストランのピーノシェフが来県し、特別イベントが予定されています。「大分の小さなイタリアン」という看板の裏に、本場との現役のつながりがある——それがLA PACEの料理が単なる「イタリア風」にとどまらない理由の一端かもしれません。当日予約も受け付けていますが、席数が少ないため、ご来店が決まったら早めに電話を入れるのがおすすめです。