シエル・アジュール（ホテル日航大分 オアシスタワー内）

大分市の中心部にそびえるホテル日航大分 オアシスタワー。その最上階に、別府湾を一望する絶景とともに上質なフランス料理を楽しめる「シエル・アジュール」がある。その名が示す「空色の蒼」を体現したような、非日常の贅沢なひとときを提供するレストランだ。

21階から広がるパノラマ——別府湾を望む絶景ダイニング

シエル・アジュールが位置するのは、ホテル日航大分 オアシスタワーの21階。大分市内でも指折りの高さを誇るこのフロアからは、パノラマウィンドウ越しに広大な別府湾が弧を描いて広がる。晴れた日には遠く国東半島の稜線を望むこともでき、その眺望はまさに絵画の中に迷い込んだような美しさだ。

昼間は陽光を受けて輝く湾の水面と大分の山々が織りなす自然の絶景が広がり、夕暮れ時には空がゆっくりと茜色に染まっていく劇的なサンセットが楽しめる。そして夜になれば、大分市内の煌めく夜景と漆黒の別府湾が幻想的なコントラストを生み出す。食事の時間帯によって表情を変えるこの景観そのものが、シエル・アジュールという空間を唯一無二の存在にしている要素のひとつだ。

テーブル44席とカウンター8席で構成される店内は、全席から眺望を意識した落ち着いた空間設計になっている。カウンター席では、シェフが料理を仕上げる様子を間近に眺めながら食事ができ、臨場感あふれるダイニング体験が楽しめる。全席禁煙で、洗練された静寂の中でゆっくりと食事に向き合える環境が整っている。

大分の「山海食材」が彩るフランス料理

シエル・アジュールの料理哲学の根幹にあるのは、大分の豊かな食材への深いリスペクトだ。四方を山に囲まれながら別府湾や豊後水道に面する大分県は、海の幸と山の幸が同時に揃う希少な食材の宝庫。豊後水道の鮮魚、大分産のきのこ類、地元が誇る食材が随所に用いられている。

シェフはこうした大分の「山海食材」をフランス料理の伝統技法と融合させることで、どこか親しみを感じながらも新しい発見に満ちた皿を生み出す。単に地元食材を使うにとどまらず、素材の個性を最大限に引き出す調理アプローチにより、食材本来の味わいに新たな次元を加えた「先進的なフレンチ」として表現している。同じ食材が東京や大阪にあったとしても、大分の風土と大分の景色とともに味わうこの皿は、ここでしか生まれ得ないオリジナルな料理体験だ。

4つのシーンで楽しむ——ランチからディナーまで

シエル・アジュールの大きな魅力のひとつは、一日を通じて多彩なシーンに対応した営業形態にある。目的や気分によって、4通りの楽しみ方が用意されている。

ランチ（11:30〜14:30、L.O.13:30）では、21階の景色を昼の明るい光の中で楽しみながらフレンチコースを堪能できる。観光の合間に立ち寄るスポットとしても最適で、大分を訪れた際のハイライトとなる食体験を提供してくれる。

アフタヌーンティー（11:30〜15:00、L.O.13:30）は、フランスの優雅なお茶文化を別府湾の絶景とともに体験できる特別なひとときだ。セイボリーやスイーツを重ねたスタンドと紅茶やハーブティーをゆったりと楽しむスタイルは、特別な日のお祝いや女性同士のティータイムに人気が高い。

ティータイム（13:30〜15:00、L.O.14:30）は、ドリンクや軽いスイーツを楽しむ過ごし方で、大分観光の疲れをリセットするひとときにちょうど良い。そしてディナー（17:30〜21:00、L.O.19:30）は、シエル・アジュールが最も輝く時間帯だ。大分市の夜景と別府湾の漆黒が窓の外に広がる中、コースの一皿一皿と向き合う体験は、特別な日を記念するのにこれ以上ない舞台を提供してくれる。

定休日は木曜日で、6月から8月の夏季は水曜日と木曜日が連休となる。訪問前に確認しておくと安心だ。

特別なシーンを演出する——記念日・接待・デートに

シエル・アジュールは「特別な日」に訪れるレストランとして、地元大分の人々にも旅行者にも長く愛されてきた。誕生日や結婚記念日、プロポーズ、昇進のお祝いといった人生の節目の場として選ばれることが多く、スタッフによる細やかなサービスがそうした特別な時間をさらに豊かなものにしてくれる。

ビジネスシーンでの利用も多い。大分を訪れる取引先との接待ディナーや社内の重要な食事会において、21階からの絶景と格調あるフランス料理は最高のおもてなしの舞台となる。食事の質と空間の格、サービスのバランスが高水準で保たれているため、接待の場として自信を持って選べる。カップルのデートにも理想的なシチュエーションで、夜景を眺めながらのディナーはロマンティックな雰囲気を自然と演出してくれる。予約の際に特別なリクエストを伝えておくと、よりパーソナライズされた演出を相談できることもある。

予約・アクセスガイド

シエル・アジュールはホテル日航大分 オアシスタワー内（大分県大分市高砂町2-48、〒870-0029）に位置している。JR大分駅から徒歩約10〜15分の距離にあり、タクシーを使えば5分程度のアクセスだ。大分駅周辺には路線バスも充実しており、公共交通機関でのアクセスも難しくない。車で訪れる場合はホテルに隣接した駐車場を利用できる。

予約は電話（097-533-6109）またはホテル公式サイトのウェブ予約フォームから受け付けている。特にディナーやアフタヌーンティーは予約が取りにくい日もあるため、確実に訪問したい場合は早めの予約が推奨される。記念日や特別なシーンでの利用時は、予約の際にその旨を伝えておくと、スタッフが対応を準備してくれる場合もある。

大分観光と組み合わせて——周辺スポットガイド

シエル・アジュールを訪れる際は、大分市内の観光と組み合わせるとより充実した旅になる。ホテルから程近い大分市美術館は、西洋絵画や現代アートの充実したコレクションで知られ、アート好きには外せないスポットだ。また、大分市内には府内城跡や豊後国分寺跡など歴史的な見どころも点在しており、食事の前後に散策を楽しむことができる。

そして大分を訪れるなら温泉も欠かせない。シエル・アジュールから望む別府湾の対岸には、日本屈指の温泉地・別府が位置している。大分市内にも温泉施設は多く、食事の前後に温泉で疲れを癒すという、この土地ならではの贅沢な過ごし方が可能だ。美食と温泉、そして絶景という大分の魅力をひとつの旅に凝縮するなら、シエル・アジュールは旅程の核に据えるにふさわしい場所といえる。景色・料理・サービスが三位一体となったこのレストランは、九州を代表するフレンチダイニングとして、訪れるすべての人に忘れがたい時間を刻んでくれるはずだ。