海鮮うまいもん料理 京らぎ

松江を拠点に、山陰の豊かな自然が育んだ食材を丁寧に調理する「海鮮うまいもん料理 京らぎ」。「山陰を知って、味わい、楽しむ」というコンセプトのもと、季節ごとの"一番"を食卓に届けることを大切にしている店です。

三つの水域が育む山陰の海鮮

日本海、宍道湖、中海——この三つの水域から届く採れたての魚介が、京らぎの看板食材です。それぞれ異なる環境で育った魚介を旬に合わせて仕入れることで、山陰ならではの食の多彩さを一皿に表現しています。自慢の一品として名を連ねる「鯛茶漬け」は、店が誇る看板料理のひとつ。「旬のうまいもん」とともに、素材そのものの力を感じられる料理が揃っています。

島根・鳥取の厳選食材と「ひと手間」の調理哲学

海鮮だけでなく、島根・鳥取産の牛肉・豚肉・鶏肉、そして有機・減農薬の地物野菜も調達にこだわり抜いています。「そのままでも美味しい食材がもっと美味しくなるように」という考えのもと、焼き物はふっくら香ばしく仕上げる炭火焼、ご飯はしっかりじっくり火を入れるかまど炊きと、伝統的な手法でひと手間を惜しまず素材の力を引き出しています。無添加にこだわったオリジナル料理も揃い、食材本来の風味を前面に出す姿勢が随所に感じられます。

多彩なシーンに対応するメニュー展開

ランチメニューから夜の料理まで、来店スタイルに合わせた幅広い選択肢が用意されています。和洋折衷のスタイルで評判を呼ぶ「オードブル」はテイクアウトにも対応しており、自宅での集まりやさまざまな場面で活用されています。宴会・会食にも対応しているため、大切な席や接待の場としても利用できます。

地域に根差した長年の信頼

グループ店の黒田店が2018年に開店30周年を迎えるなど、京らぎは地域に根付いた歴史を持つ店です。山陰の旬を知り尽くした店だからこそ、その季節にしか食べられない素材の美しさを活かした料理が楽しめます。松江・山陰を訪れた際にはぜひ足を運び、日本海や宍道湖、中海の幸を存分に堪能してみてください。