庭園茶寮 みな美

宍道湖のほとりに佇む老舗旅館・皆美館のレストラン「庭園茶寮 みな美」は、130年の歴史が宿る格調高い一軒。湖畔の庭園を眺めながら、松江が誇る家伝料理を味わえる特別なひとときが待っています。

130年の歴史が生んだ、唯一無二の家伝料理

庭園茶寮 みな美の最大の魅力は、他では味わえない「皆美家伝料理」にあります。その筆頭が、「皆美家伝 鯛めし」です。一般的な鯛めしとは一線を画すこの料理は、丁寧にほぐした鯛の身を、ゆでた卵の白身のみじん切りと裏ごしした黄身とともにご飯の上に盛り付け、わさび・大根おろし・ねぎ・海苔を添えて、秘伝のだし汁をかけていただくスタイル。かつお本節をベースに、松江の醤油で仕上げたあっさりとした出汁は、素材の旨みを引き立てながらもすっと体に染み入る滋味深さが特徴です。茶漬けのような感覚でさらさらといただける上品な一品で、初めて口にした方がその洗練された味わいに驚くのも納得の逸品です。

もう一つの家伝料理「皆美家伝 鰻のしゃくもどき」にも、深い歴史が刻まれています。もともとは「しゃく」と呼ばれるシギ科の鳥と、茄子・牛蒡・銀杏などの野菜を用いた炊き合わせ料理でしたが、しゃくが保護鳥に指定されて以降、初代板前長の西村常太郎が「しゃくに味が近い」と着目した鰻で代用したのが始まりとされています。素材の変遷にも歴史の重みが感じられる、まさに皆美館にしか存在しない料理です。

料理長・坂田博史が紡ぐ、山陰の恵み

現在の味を支えるのは、令和6年に料理長に就任した坂田博史氏です。島根県安来市出身の坂田料理長は、島根県大田市の旅館で修行を重ねたのち、平成14年に皆美館に入社。前料理長・佐藤治秀氏の薫陶を受けながら、長年にわたって皆美の味を守り続けてきた料理人です。

日本海や宍道湖、清流、そして中国山地など、四季折々の自然の恵みに満ちた山陰の食材を、代々受け継がれてきた伝統の技で昇華させる——それが坂田料理長のこだわりです。地元食材への深い敬意と伝統への真摯な向き合い方が、皆美の料理を唯一無二のものにしています。

宍道湖と庭園を望む、格別の空間

店内は、和モダンを基調としたホール席と、完全にプライベートが確保された個室の二つに大きく分かれています。ホール席はテーブル席とベンチシートを備えた全50席で、席からは宍道湖を借景とした湖畔庭園を望むことができます。四季折々に表情を変える庭園と湖の風景は、食事をより豊かな体験へと昇華させてくれます。

個室は椅子個室と座敷個室の2種類。椅子個室はプライバシーを重視した設計で、接待や商談など改まった席にも対応。座敷個室は床の間を設えた純和室で、開放的な雰囲気の中から宍道湖と湖畔庭園を一望できます。椅子テーブル席への対応が可能な部屋もあるため、年配の方が多い家族の集まりや法事の席にも安心して利用できます。最大14名まで収容できる個室は、記念日や特別な会食にも重宝されています。

昼も夜も楽しめる多彩なメニュー

ランチタイムは平日・土日祝ともに11時30分から15時まで営業しており、昼の時間帯には「鯛めし御膳」や「鰻まぶし御膳」など、皆美家伝料理を手軽に味わえるメニューが揃っています。宍道湖を眺めながらのランチは、松江観光の途中に立ち寄る贅沢な選択肢として多くの観光客にも親しまれています。

ディナータイムは17時30分から21時まで（ラストオーダー20時）。夕暮れ時から夜にかけては、宍道湖に沈む夕日や水面に映る光が幻想的な雰囲気を演出します。夜は鯛めしを中心とした会席料理やコース料理、お手軽な御膳料理など、シーンや人数に応じたさまざまなプランから選ぶことができます。宴会にも対応しており、記念日のお祝いや接待・宴席にも幅広く活用されています。

定休日は毎週火曜日ですが、祝祭日は営業しているため、連休の旅行計画にも組み込みやすいのが嬉しいポイントです。

アクセスと周辺情報

庭園茶寮 みな美は、松江市の宍道湖畔、末次本町14番地に位置しています。松江駅からは車で約5分、徒歩でも15分ほどの距離です。駐車場は17台分の無料スペースが完備されているため、車でのアクセスも快適です。

周辺には松江城や堀川遊覧船乗り場、小泉八雲記念館など、松江を代表する観光スポットが点在しています。松江城天守閣からの眺望や、城下町の風情ある堀沿いの散策を楽しんだあとに、みな美で伝統の味に舌鼓を打つというコースは、松江観光の王道として多くの旅行者に支持されています。また、宍道湖は日本有数の夕日スポットとしても名高く、夕食の前後に湖畔を散策すれば、忘れがたい旅の思い出となるでしょう。

予約は電話（0852-21-5131）にて受け付けています。特に個室利用や宴会、週末の昼食は混み合うことが多いため、事前予約をおすすめします。