酒と肴　こざる

函館・本町エリアに根ざした老舗居酒屋「酒と肴 こざる」。前オーナーが営んでいた「モンキー」という飲食店にちなんで名付けられた「こざる」の屋号には、先代から受け継いだ酒と肴への真摯な姿勢が宿っている。現オーナーのもと、日々丁寧に仕入れを重ねながら、函館・道南の旬をお酒で楽しめる空間を守り続けている。

60種超の日本酒と個性派ウィスキー

こざる最大の看板は、常時60種類以上を揃える日本酒のラインナップだ。田酒（青森）、日高見（宮城）、八仙（青森）、作（三重）、写楽（福島）など全国の名醸を取り揃え、季節や仕入れ時期によっては希少銘柄が期間限定で登場することもある。北海道増毛町の「国稀 特別純米」が500円からという価格帯も嬉しい。ウィスキーは20種類以上を用意し、知多のシングル700円からオーダーできる。焼酎・ビール・サワー・ジン・ワインに加え、立山梅酒や加賀梅酒、五代梅酒（芋焼酎仕込み）など果実酒まで幅広く揃う。メニューは店内の手書きで提供されており、その日の入荷に合わせた鮮度の高い品書きを目で楽しめる。

一番人気は「焼きギョーザ」、そして馬肉と地鶏

「肉汁・味・アツアツ」三拍子揃った焼きギョーザが、なぜか居酒屋にもかかわらず一番人気のメニューとなっている。どのお酒とも相性が良いとのことで、初訪問でも迷わず頼める定番だ。

希少部位ではまず馬レバー刺しと馬刺しが光る。馬肉を生で楽しめる機会は限られるだけに、この二品はお酒好きには見逃せない。地鶏のたたきは品質にこだわった地鶏を使用し、レモン・わさび・生姜などの薬味と合わせて旨みを最大限に引き出している。創意工夫の光る明太子天ぷらも好評の一品だ。

焼き物では鶏白レバー焼き（700円）、ジンギスカン（800円）、鶏肉のカリカリ焼き（750円）、油淋鶏（800円）など鶏・肉系が充実。刺身は盛り合わせ一人前1,800円、ちょこっと盛り1,100円のほか本マグロ刺900円も揃う。冬の手書きメニューにはタチポン・牛すじ煮込み・キンキの塩焼きなど道南らしい季節品が並び、葉わさびの醬油漬け、だし巻き玉子、なめろうといった酒の肴の定番も手堅く揃えている。

掘りごたつ個室で宴会も

3年前のリニューアルで生まれ変わった店内は、一人でも入りやすいカウンター席から、グループに向いた小上がりのテーブル席、さらに掘りごたつ個室（4名以上から予約可）まで多様なシーンに対応する。宴会コースは2名から承り、全コースに2時間飲み放題が付属する。鍋は鶏塩鍋・白湯鍋・キムチ鍋・モツ鍋から選べ、メニュー内容や予算は気軽に相談できる柔軟な対応が好評だ。函館での飲み会・接待・観光後の一杯と、さまざまな用途に応えてくれる一軒である。