こさど

佐渡島の中部に店を構える「こさど」は、島でしか手に入らない希少な黒毛和牛「佐渡牛」のステーキを常時いただける洋食レストランです。本格的なフルコースから手軽な定食まで幅広いメニューが揃い、特別な記念日から気軽なランチまで、さまざまなシーンで利用できるのが魅力です。

幻のご当地牛「佐渡牛」とは

こさどの看板メニュー「佐渡牛のサーロインステーキ」を語る上で欠かせないのが、「佐渡牛」そのものへの深いこだわりです。佐渡牛と名乗るには、厳格な条件をすべてクリアする必要があります。生まれも育ちも佐渡であること、去勢されたオスの黒毛和牛もしくは出産経験のないメスの牛であること、そして飼料は佐渡で収穫した稲わらであること――すべてにおいて「佐渡産」にこだわった、文字通り島の恵みが詰まったお肉です。流通量が限られるこの希少牛を求めて、わざわざ足を運ぶリピーターも多いといいます。

自家焙煎珈琲と手作りスイーツ

食事の締めくくりに格別の満足感を与えてくれるのが、こさど自慢の自家焙煎珈琲です。パナマ産のアラビカ種豆を100%使用し、本格的な焙煎機で丁寧に焼き上げた豆は香りが高く、後味がスッキリとしたクリアな苦味とコクが特徴。ゆったりとした時間の中で飲む一杯は、旅の疲れをほどよくほぐしてくれます。

デザートにも手を抜かないのがこさどらしさで、手作りケーキや野草を使った焼き菓子が人気を集めています。自家製シロップのジュースも評判が高く、甘いものが好きな方や食後のひとときを大切にしたい方にも支持されています。

幅広いメニューと利用シーン

メニューはステーキをはじめ、セットメニュー、軽食・スープ・サラダ、一品料理（おつまみ）、デザート、宴会メニューと多岐にわたります。佐渡観光の途中に立ち寄る軽めの食事にも、グループでの宴会にも対応できる懐の深さがあります。佐渡旅行のハイライトとして、島の牛肉文化を一皿で体感できる貴重なレストランです。