コップンカー食堂

熊本県八代市に2016年6月にオープンした「コップンカー食堂」は、本場の技と洗練された空間が融合したタイ料理レストランです。地元の食通たちから愛され続けるこの店の魅力は、オーナーシェフのひたむきな探求心と、それが結実した一皿一皿のクオリティにあります。

シェフの経歴と料理へのこだわり

オーナーシェフの園原千代さんは、地元八代市の出身。調理師免許を取得後、福岡の有名タイ料理店「バンダル」を皮切りに、東京のタイ料理の名店「クロープクルア」「クルン・サイアム」で本格的な技術を身につけてきました。国内での修行にとどまらず、本国タイへも定期的に渡航し、現地の調理法や新しい味わいを直接吸収し続けています。その積み重ねが、熊本の地で本場に限りなく近いタイ料理を生み出す土台となっています。

ニューヨークスタイルのモダンな空間

重厚感のある扉を開けると、ニューヨークのアジアンレストランを思わせる洗練された内装が広がります。ダークカラーを基調とした空間にアジアンテイストが巧みに組み合わされており、フレッシュなスパイスの香りとともに、上質でありながらリラックスできる雰囲気を演出しています。仕事仲間との昼食から気の合う仲間とのディナーまで、幅広いシーンにフィットします。

毎日変わる日替わりランチ

人気の日替わりランチは、毎日午前11時にInstagramで更新されます。その日のメニューをチェックしてから来店するのがこの店の楽しみ方のひとつ。ボリューム満点の内容で、昼間のしっかりとした食事にぴったりです。夜はタイビールやつまみを楽しみながらゆったりとしたディナータイムを過ごせるのも、コップンカー食堂ならではの魅力です。