北の果樹工房&bakery Anna Fiere

北海道・北東北の恵みと白神山地の水が育む、秋田の自然派洋菓子屋。世界中の料理を学んだ熟練シェフが「からだに優しい」をコンセプトに創業した「北の果樹工房&BAKERY ANNA FIERE」は、秋田市にある小さなお菓子屋さんです。

素材へのこだわり

この店の根幹にあるのは、地域の自然が生み出す素材への揺るぎないこだわりです。北海道・北東北のみずみずしい果実、大自然の恵みを受けたチカラ強い小麦、地場の農家が精魂込めて育てた新鮮な野菜、そして白神山地から湧き出る天然水。これらの素材を組み合わせることで、素材本来の風味が生きたパンとお菓子が完成します。

看板商品・おからパウンドケーキ

中でも注目したいのが「自然な味がするおからパウンドケーキ」です。秋田県八峰町の松岡食品のおからを使用しており、素材のやさしい風味をそのまま閉じ込めた仕上がりが特徴。余計なものを加えず素材そのものの味を大切にしたこのケーキは、「自然派BAKERY」を名乗る店の姿勢を体現した看板商品です。

シェフのバックグラウンドと食への探求

世界中で料理を学んだ経歴を持つシェフが、北の大地の素材に惚れ込んで開いたのがこのお店です。その経験は商品の奥行きに確かに生かされており、現在は「世界のパン辞典」の制作も進行中。グローバルな視野と地元素材への愛情という、一見相反する二つの軸が、このお店の個性を形づくっています。

田舎暮らしとSNS発信

店舗の世界観はYouTubeでも発信されており、田舎暮らしのほのぼのした日常動画を更新しています。ハーブブレンドティーを紹介した動画もあり、お店の空気感を画面越しに感じることができます。Instagramでは焼き菓子の販売情報も発信しており、遠方からでも商品と出会えるチャンスがあります。