健民ダイニング

健民ダイニングは、神戸・元町に本社を置くケンミン食品が直営する、全国でも稀有なビーフン専門の中国料理店です。自社製ビーフンの味を届ける場として1995年に開業し、以来30年以上にわたり地元の常連客のみならず他府県からの観光客も引き寄せる行列店として知られています。食べログ中国料理WEST百名店に2021-22年、2023年、2024年と3度選出された実績が、その本格的なクオリティを雄弁に物語っています。

ビーフンメーカーの直営店だからこそ味わえる一皿

ケンミン食品といえば「ビーフン」の代名詞とも言えるメーカー。その本社ビル1階に店を構えるという立地が、この店の本質を象徴しています。自社製ビーフンの可能性を最大限に引き出すために作られた店であり、メニューはビーフンを軸に据えた本格的な中国料理で構成されています。「ビーフン」「本格中国料理」「小麦不使用」の三つが店のアイデンティティであり、唯一無二の中国料理店を目指すという姿勢が随所に表れています。

30周年を機に、より身体にやさしい料理へ進化

開業30周年を節目として店舗を改装し、調理も一から見直しました。従来の中国料理で多用される小麦製品に代わり、米醤油・米粉・米油・米粉中華麺といった米由来の素材を積極的に取り入れ、すべての料理が小麦・麦類不使用となっています。この徹底ぶりは店内への小麦製品の持ち込みも断るほどで、アレルギー対応の食事を探している方にとっても安心して利用できる貴重な空間です。

本格四川・広東の技が光る料理長

料理を手がけるのは料理長の松本竜太氏。関西の調理師学校を卒業後、四川料理の名店で副調理長を務め、その後は大阪を中心とする広東料理店のオープニング調理長を歴任してきた実力者です。四川と広東、二つの流れを汲んだ技術とケンミン食品自慢のビーフンが出会うことで、他では食べられない料理が生まれています。

ランチセットとディナーの賢い使い分け

ランチは先着順での案内となり、予約は受け付けていません。開店後はネームボードに名前を記入して近隣で待つスタイルです。そのランチの目玉は、お好きなビーフン・選べる1品・週替わり小鉢5種・デザート・ごはん・スープがセットになった充実の内容。週替わりの小鉢が5種類も付くため、通い続けるほどに違う顔を見せてくれます。一方ディナーはウェブからの予約が可能なため、確実に席を確保したい場合はディナー利用がおすすめです。

アクセスと駐車場

地下鉄みなと元町駅から南へ徒歩2分、阪急花隈駅からは南へ徒歩4分と利便性が高い立地です。車での来店には店舗西側に専用駐車場が用意されており、国道2号線側から入場できます。