CacheCache（カシュカシュ）

川越の中心部に構えるイタリアンフレンチ「CacheCache（カシュカシュ）」は、川越産の厳選食材と、川越では唯一味わえる現地直送の樽生ワインを看板に掲げるレストランです。デートから女子会、誕生日・記念日のディナーまで、幅広いシーンに対応できる懐の深さも支持を集める理由のひとつです。

川越で唯一の体験──現地直送の樽生ワイン

CacheCacheを語るうえで外せないのが、「川越で飲めるのはここだけ」と銘打つ樽生ワインです。現地から特殊なステンレス樽で直送されるため、瓶詰めの過程で避けられない光や空気との接触がなく、産地で味わうのと同じフレッシュな状態がグラスに届きます。価格は600円（税込）から。ワインに精通していない方でも気軽に試せる設定であり、ワイン好きにとっては希少な体験として記憶に残るはずです。

シェフが足で集めた川越産食材

料理の土台となる食材は、シェフ自ら川越の農家から直接仕入れた野菜と、川越黒豚をはじめとする地元産素材。産地と店の距離が近いことで、食材の鮮度と季節感をそのまま皿に乗せることができます。地産地消というコンセプトが単なる飾りではなく、仕入れルートとして具体的に確立されている点が特徴です。

充実のメニュー──アペリティフからメイン料理まで

おつまみ系のアペリティフは多彩で、砂肝の軽いスモーク（500円）や鴨肉のパストラミ（500円）、青森県産サーモンのタルタルとブリニ キャビア添え（1,000円）、ハモンセラーノ・コッパ・ミラノサラミの3種盛り（1,500円）など、ワインの相性を意識したラインナップが揃っています。

メイン料理は調理に時間をかける本格派で、骨付き鴨モモ肉のコンフィ マッシュポテト添え粒マスタードソース（1,800円）、イベリコ豚ベジョータのトマホークステーキ トリュフ香る洋風生姜焼き（2,400円）、サーロインステーキ150g 和風赤ワインソース（2,600円）、牛フィレ肉のロッシーニ風ソースペリグー（3,200円）と段階的な価格帯で用意されています。ラストオーダーの30分前を目安にオーダーストップとなるため、時間に余裕を持った来店が安心です。

パスタはペンネ ボロネーゼ・アラビアータ・ゴルゴンゾーラ（各1,100〜1,200円）など複数種類。魚料理にはサワラの白ワインマリネ西京焼 サルサソース（700円）や黒ムツの西京漬 柚子バターサクサク焼き（800円）といった和洋を融合させた一皿も並び、イタリアンフレンチの枠を自由に横断するメニュー構成です。

ランチとディナーで変わる空間の顔

木を基調とした温かみのある店内は、時間帯によって異なる表情を見せます。ランチタイムはカフェのようなカジュアルで開放的な雰囲気、ディナータイムになると洗練されたシックな空間へと切り替わります。席種はテーブル席とカウンター席のほか、人気の個室（VIPルーム）も用意。個室料金は1〜3名で3,000円、4〜8名で2,000円（いずれも1グループあたり）です。

コースで楽しむ贅沢な時間

ランチはパスタコース4品（2,800円〜）とランチコース5品（4,000円〜）の2種類。ディナーは2時間または2時間半の飲み放題付きコースが5,000円・5,500円・6,000円・6,500円（いずれも税込・9品・2名〜）の4プランから選べます。誕生日や記念日の節目に、ワインと食事のトータルコーディネートをリーズナブルに楽しめる設計です。なお、ディナーコースは現金払いのみとなっているため、来店前に確認しておくと安心です。