鮨割烹かしわ

水戸市見川にある「鮨割烹かしわ」は、1972年の創業から半世紀以上にわたって地元客に愛され続ける寿司・割烹の老舗です。大洗港や那珂湊港から直送される新鮮な魚介と、茨城県産の旬野菜を組み合わせた本格和食は、地域の食の宝庫ぶりを体感できる一軒です。ランチから夜の宴席まで幅広い用途に対応しており、日常使いから冠婚葬祭まで頼れる存在として地域に根ざしています。

大洗港・那珂湊港直送の魚介が主役の握り寿司

当店の寿司を支えるのは、大洗港と那珂湊港で水揚げされた鮮度抜群の魚介です。お好みずしは一貫220円の赤貝ひも・すしっこ・たまごから始まり、鯛・小肌・さば・かんぱちが330円、数の子・いか・あじが440円、活ひらめ・いくら・活ホタテ・あなごが550円と、素材のグレードに見合った価格で一貫ずつ選べます。まぐろ赤身・赤貝・平目えんがわ・ねぎとろ軍艦が660円、中トロが880円、大とろが1,210円、極上大トロが1,540円と、上物まで丁寧に揃います。うに・しゃこ・かに・あわびは時価で提供。

おまかせ一人前握りは「竹（2,000円）」「松（2,500円）」「柏（3,500円）」「極（5,000円）」の4段階で、竹はまぐろ・鯛・かんぱち・いか・たこ・海老・たまご・かんぴょう巻き、極はとろ・平目・赤貝・甘海老・いくら・うに・あじ・鉄火巻きと、セットごとにネタ構成が明確に設定されています。家族連れには「お子様ずし1,800円（かんぴょう・かっぱ・中巻き・まぐろ・海老・たまご）」も用意されています。

月替わりで楽しむ会席料理と一品料理

四季の会席料理は「錦（6,600円）」「雅（8,800円）」「京（12,100円）」の3コースがあり、いずれも旬の食材を職人が熟練の技で仕上げ、月替わりで内容が変わります。一度訪れただけでは食べ尽くせない奥行きを持ち、季節ごとの再訪が楽しみになるつくりです。

焼き物では鯛かぶと焼（1,100円）・かんぱちかま焼（1,320円）・うなぎ白焼（3,960円）・メバル焼（2,000円前後）・キンキ焼（5,000円前後）が揃い、メバルやキンキは時間がかかる分だけ丁寧な仕上がりで提供されます。揚げ物は天ぷら盛り合せ（海老2本・キス1枚・野菜3点で1,320円）・目光天ぷら（1本440円前後）・穴子天ぷら（2,500円前後）と、素材の個性を活かした構成です。

茨城の地酒を豊富に取り揃え

日本酒のセレクションも当店の大きな魅力のひとつです。茨城を代表する銘柄が一合単位で楽しめます。月の井（樽酒一番搾り・860円）、御慶寿（純米吟醸・1,320円）、松盛（無濾過生原酒・1,100円）、来福（純米初搾り・1,100円）、一品（生酒300ml・1,100円）と、地元蔵元の個性が一夜で飲み比べられます。時期により銘柄が変わるため、季節ごとの訪問で新たな発見があります。全国各地の銘酒も揃えており、寿司・割烹それぞれの料理に合わせた酒選びが楽しめます。

個室・座敷完備で宴席・慶事にも対応

席数は80席で、歓送迎会・法事・慶事など各種宴席に対応した個室と広い御座敷を完備しています。大人数の会合から少人数の接待まで、用途に応じた使い方が可能です。昼は11:30〜14:30（LO14:00）、夜は17:00〜22:30（LO21:30）の営業で、ランチは平均1,100円〜、夜は3,000円〜が目安。駐車場は店舗前4台と専用駐車場15台の計19台を確保しており、車でのアクセスも安心です。常磐自動車道水戸ICから約10分と広域からの来店にも便利な立地です。