レストラン 唐草館

函館西部地区の歴史的な町並みが残る青柳町に、昭和初期に建てられた一軒家をそのまま活かしたフレンチレストラン「唐草館」がある。予約制のこじんまりとした7卓35席の空間で、シェフとパティシェ兼シニアソムリエのマダムがふたりで営む。観光地の喧騒とは一線を画した、静かで品のある時間が待っている。

昭和初期の建築がそのまま息づく空間

唐草館が構えるのは、函館西部地区の中でも歴史的建造物が多く残るエリアのひとつ、青柳町。昭和初期に建てられた一軒家はリノベーションではなく、「今もその名残をそのままとどめている」というコンセプトのもと、建築当時の雰囲気と木の温もりが意図的に守り続けられている。レンガ造りのハリスト正教会や元町の洋館群を散策した後に訪れると、函館の歴史の地続きにあるこの空間の意味がより深く感じられる。

気取らない、でも丁寧なフランス料理

シェフが手がけるのは「細部まで心を込めた繊細でいて気取らないフレンチのコース料理」。北海道の四季折々の素材を活かしながら、フランス料理の技法を時代に合わせて進化させた料理が供される。ランチコースとディナーコースに加え、チーズとデザートのセレクションがメニューに並ぶ。「肩の凝らないフレンチでしばし日ごろの生活から離れ、のんびりした時間を」というメッセージが示す通り、格式張らずリラックスして楽しめる雰囲気を大切にしている。

パティシェ兼シニアソムリエのマダムによる約200種のワイン

唐草館の特徴のひとつが、マダムのダブルロールだ。デザートを担うパティシェであり、かつシニアソムリエの資格を持つソムリエでもある。その選定眼で揃えられたワインは約200種類。さらにワインリストに載っていない銘柄もお取り寄せに対応しており、ペアリングに妥協したくない人にとって心強い。

記念日やウェディングを彩るサービス

誕生日や結婚記念日には、デザートのプレートにメッセージを入れるサプライズサービスが用意されている。また、ウェディングにも対応しており、「唐草館でしか味わえないお料理、時間、空間」でふたりと大切な人たちを迎えるスタイルを提案する。花束のアレンジメントも事前相談で承っており、シチュエーションや予算に合わせて手配が可能だ。

訪問前に知っておきたいこと

完全予約制のため、訪問前に電話（0138-24-5585）での予約が必要。定休日は月曜日で、火曜日はランチを休業（ただし祝祭日の月曜日は営業）。ランチは12:00〜14:30（ラストオーダー13:30）、ディナーは18:00〜21:30（ラストオーダー20:00）。駐車場も完備されており、車での訪問も問題ない。