割烹 たけし

金沢の歓楽街・片町に店を構える「割烹 たけし」は、石川県産の旬の食材を職人の技で丁寧に仕上げる本格割烹です。2025年末には人気テレビ番組でも「町を代表する王道グルメ」として紹介され、地元客はもちろん全国からも注目を集めています。接待や記念日など、大切な人との特別な食事を上質な和の空間で過ごしたい方にぴったりの一軒です。

金沢・片町が誇る本格割烹の世界へ

金沢市の中心部、夜ごと賑わいを見せる片町エリアに「割烹 たけし」はあります。石川県は日本海に面した豊かな漁場を持ち、紅ずわいがに・のど黒・甘えびといった高品質な海の幸が年間を通じて水揚げされる食の宝庫。その地の利を活かし、店主が自ら厳選した食材を職人技で一皿一皿に仕上げる割烹料理は、素材の持ち味を最大限に引き出す繊細な味わいが特徴です。温かみのある和の空間と心を込めたおもてなしが相まって、訪れるたびに「また来たい」と思わせる名店として地元に深く根ざしています。

旬の贅沢を凝縮した「紅ずわいがに・のど黒極み会席」

「割烹 たけし」の看板メニューが、毎年6月1日から10月14日にかけて提供される「石川県産紅ずわいがに・のど黒極み会席」（14,300円・税込）です。みずみずしく強い甘みを持つ石川県産の紅ずわいがにと、「白身のトロ」とも称されるのど黒を惜しみなく使った8品構成の会席料理は、この時期だけの特別な味覚体験です。

のど黒は西京焼きと塩焼きのどちらかを選べ（各2,200円・税込）、脂の乗った白身ならではのふくよかな旨みと、丁寧に焼き上げた皮目の香ばしさが絶妙なバランスを生み出します。紅ずわいがには単品（1,980円・税込）でも注文でき、コースとは別に一品料理として気軽に堪能することも可能です。会席コースは1名から50名まで対応しており、少人数のカジュアルな会食から大型の宴会まで幅広く利用できます。

手書きの献立が語る「一期一会」の単品メニュー

会席コース以外にも、毎月更新される単品メニューが「割烹 たけし」の大きな魅力のひとつです。店主が真心を込めて手書きした献立には、その月ならではの旬の食材が並びます。同じ料理名でも、素材の仕入れや状態によって一皿ごとの表情が変わる——そんな「一期一会」の精神が息づいています。

お造りは梅貝・甘海老（各880円・税込）から始まり、〆さば・白身造り・いか・生だこ（各990円・税込）、まぐろ（1,760円・税込）、造り盛合わせ（1人前1,760円・税込）まで充実のラインナップです。煮物・蒸物では治部煮・茶わん蒸し（各990円・税込）、のど黒煮付け（2,200円・税込）、あわび蒸し煮（2,200円・税込）など、金沢らしい上品な味付けの一皿が揃い、地元の伝統的な食文化を実感できます。鮭ハラス焼き（990円・税込）やいか石焼（1,100円・税込）、ぼたんえび塩焼き（1,540円・税込）といった気軽に楽しめる焼き物も豊富で、日本酒や焼酎との相性も抜群です。

2025年12月28日放送の『バナナマンのせっかくグルメ！！年末SP』では、こうした料理の品質が認められ「町を代表する王道グルメ」の厳選5品のひとつに選出されました。盛り付けへのこだわりも折り紙付きで、青い模様の美しい器に色鮮やかな薬味や爽やかな柑橘が映える焼き魚など、目でも舌でも存分に楽しめる演出が随所に光ります。

全11室の完全個室と趣あるカウンター席

「割烹 たけし」では、外観からお食事の場まで、空間づくりに細部まで心を砕いています。温かみのある木目を基調とした内装は日本料理の場にふさわしい落ち着いた和の雰囲気を演出し、訪れた瞬間から日常の喧騒を忘れてゆったりとした時間の中に引き込まれます。

全11室すべてが完全個室となっており、2名から最大50名まで多様なニーズに対応しています。プライベートな空間は接待・商談から会社の宴会・同窓会・家族での特別な食事会まで幅広く活用でき、周囲を気にせず会話と料理に集中できる環境が整っています。

一方、お一人様や少人数のお客様には趣のあるカウンター席も用意されています。熟練の職人が目の前で丁寧に料理を仕上げる様子を眺めながら食事を楽しめるカウンターは、その技と心意気を間近に感じられる贅沢なシート。一人での接待や、ふらりと立ち寄る常連客にも愛される特別な場所です。

価格帯と利用シーン

コース料理は「たけし会席8品」7,700円（税込）を起点に、8,800円（9品）・11,000円（10品）・13,200円（11品）・16,500円（11品）と段階的に用意されており、予算や目的に合わせて柔軟に選ぶことができます。看板の「石川県産紅ずわいがに・のど黒極み会席」14,300円（税込）を含めれば、幅広い予算帯をカバーしています。

接待や御礼の席、誕生日・結婚記念日などハレの日の食事はもちろん、慰労会や小規模な食事会にも対応可能です。また、夏には土用の丑に合わせた鰻弁当（横綱弁当・大関・部屋の3種）が登場するなど、季節ごとの限定企画にも目が離せません。コースの内容や個室の手配など、事前に問い合わせることで希望に沿った対応が期待できます。

アクセスと予約、金沢観光の拠点として

「割烹 たけし」は金沢市の片町に位置し、金沢駅からバスやタクシーで気軽にアクセスできます。片町は香林坊とともに金沢随一の繁華街であり、近隣には犀川大橋や広坂など風情ある散策スポットも点在しています。金沢城公園・兼六園・21世紀美術館・東茶屋街・近江町市場といった主要観光地とも程近く、金沢観光の締めくくりに旬の割烹料理で締める、という贅沢なプランを組み合わせるのがおすすめです。

予約は電話（076-234-2121）のほか、公式サイトからのネット予約にも対応しており、希望日・人数・来店時間をオンラインで選択・確認できます。人気の個室や週末・祝前日は早めに席が埋まることも多いため、特別な日の利用を計画している場合は余裕をもって予約することをおすすめします。旬の食材と職人の技、そして心地よい空間が三位一体となった「割烹 たけし」で、金沢の食文化の真髄を存分に味わってください。