金澤おくや

片町・伝馬町商店街に佇む「金澤おくや」は、北陸の旬な海の幸を主役に据えた上質な海鮮居酒屋です。店主自らが市場や仲買を巡って買い付けた鮮魚を、バリエーション豊かな料理でゆったりと堪能できる一軒で、金沢観光の夜や国内外からのゲストとの会食にも選ばれています。

名物・のどぐろの塩焼き

北陸を代表する高級白身魚「のどぐろ」は、このお店の顔ともいえる一品です。大きさに比例して脂の乗りが増すという特性を活かし、一尾丸ごとではなく切り身でサーブ。それでも一切れにしっかりとした重量があり、濃厚な脂の旨みを塩焼きというシンプルな調理法で引き出しています。脂が滴るほど豊かな風味は、日本酒との相性も抜群です。

たら白子石焼

北陸の冬を代表する食材「鱈の白子」を、熱々の石焼きでいただくもう一つの看板料理です。トロトロでフワフワという唯一無二の食感は、石焼きで温かいまま卓上に届けられることで最大限に引き立てられます。冬の旬の季節には特に人気で、訪れるたびに注文する常連も多い定番となっています。

旬魚の刺身と珍しい日本酒

お通しに子持ち昆布が供されるなど、細部にも北陸らしい素材へのこだわりが光ります。刺身の盛り合わせは月ごとに旬魚が入れ替わり、何度訪れても新鮮な出会いがあります。合わせる日本酒は、県内外を問わず「珍しい銘柄」を主軸にセレクションを組んでいるのが特徴で、普段なかなか手が届かない銘酒との出合いも楽しみの一つです。燗酒も得意とするため、温かい酒で料理の旨みを深く味わいたい方にも満足のいくラインナップです。

和モダンな空間と席の選び方

店内は和の落ち着きを基調としながら、真鍮のランタンや厳選した調度品が随所に配置された和モダンな雰囲気。1階はカウンター席（8席）で、料理人の仕事を間近に眺めながら少人数でじっくり過ごすのに向いています。2階は個室のテーブル席で、テーブルチャージが発生しますが、周囲を気にせずゆっくり食事を楽しみたいグループや会食の席にも重宝します。全席禁煙、カード利用も可能です。