開化亭

岐阜市内で「創作中華の名店」として広く知られる開化亭。フカヒレやキャビアといった高級食材をシェフ独自の感性で昇華させた料理は、地元はもちろん県外からも多くのファンが足を運ぶ一軒です。メディアにも度々取り上げられ、岐阜グルメを語るうえで欠かせない存在となっています。

オープンキッチンが生む臨場感——1Fカウンター席の魅力

コンクリート打ちっぱなしのシンプルかつ洗練された外観が目印の開化亭。一歩足を踏み入れると、まず目に飛び込むのが1階に設けられた8席のみのコンパクトなカウンターです。目の前に広がるオープンキッチンでは、シェフが食材と向き合いながら丁寧に料理を仕上げていく様子を間近に見ることができます。

包丁さばきや炎が立ち上がる中華の炒め仕事、繊細な盛り付けの瞬間まで、まるで特等席で料理ショーを楽しむような体験がここにあります。カウンターならではの距離感がシェフとの会話も生み出し、食材のこだわりやその日のスペシャリテについて直接聞ける機会もあります。一人での来訪でもくつろげる雰囲気で、デートや友人との食事にも最適な空間です。なお7名からフロア貸し切りにも対応しており、少人数の特別な会食にもぴったりです。

接待・記念日にも映える2Fテーブル席

階段を上がった2階には、スタイリッシュな雰囲気のテーブル席が用意されています。2名から最大16名まで対応しており、12名以上でフロア貸し切りが可能です。1階のカウンターとはまた異なる落ち着いた雰囲気で、接待や会食、会社の宴会、誕生日や記念日のお祝いなど、改まったシーンでの利用にも対応しています。

フロア貸し切りを希望する場合は空き状況の事前確認が必要なので、利用の際は余裕をもって問い合わせておきたいところです。全24席というコンパクトな規模だからこそ、一組一組に丁寧な接客とシェフのこだわりが行き届く環境が整っています。

看板メニューと価格帯——高級食材が光る創作中華

開化亭の真骨頂が、フカヒレやキャビアなどの高級食材を惜しみなく使ったコース料理です。特に人気を集めるのが「おまかせ9品コース」（19,800円・税込）。キャビアビーフン、フカヒレステーキ、季節のスペシャリテという三大名物がすべて盛り込まれており、ランチ・ディナーともに予約可能です。旬の極上食材をその時々に合わせてシェフがセレクトするため、季節ごとに訪れるリピーターも多い一品です。

アラカルトで楽しみたい方には、こだわりの豆腐と旨味たっぷりの甜面醤を使用した「麻婆豆腐」（1,870円・税込）がおすすめです。本格山椒が効いたパンチのある辛さが特徴で、辛さが苦手な方は控えめにしてもらうことも可能です。鼻に抜ける山椒の香りと中国酒の相性は格別で、アラカルトならではの楽しみ方として多くの人に親しまれています。

締めくくりには「海鮮チャーハン」（1,320円・税込）を忘れずに。海老とカニのみを使用し、パラパラではなくしっとりふんわりと仕上げた独特の食感が持ち味で、メディアでも度々取り上げられている逸品です。テーブルでシェアしながら食事を締めくくるのが開化亭流の楽しみ方といえるでしょう。

平均予算はランチが5,001〜6,000円、ディナーが12,001〜15,000円。コースは特別なシーンでの利用が中心ですが、アラカルトを組み合わせれば比較的幅広い予算にも対応できます。支払いはVISA・マスター・アメックス・ダイナース・JCB・DiscoverのクレジットカードおよびPayPayに対応していますが、電子マネーは利用不可です。

予約と利用案内

営業時間は水曜日から日曜日で、ランチは11:30〜14:15（料理L.O.13:45）、ディナーは17:00〜21:30（料理L.O.20:30、ドリンクL.O.21:00）です。定休日は月曜・火曜で、問い合わせ対応は水〜日の9:00〜20:00となっています。

コース予約の場合、来店当日の0時以降はコース料金の100%（1名あたり）がキャンセル料として発生するため注意が必要です。人数変更を含め、キャンセルは来店の2日前までの連絡が求められています。特別なシーンでの利用を計画している場合は、早めの予約と、変更が生じた際の早期連絡を心掛けましょう。

電話番号は058-264-5811で、ネット予約にも対応しています。店内は全席禁煙です。駐車場はないため、公共交通機関または近隣のコインパーキングをご利用ください。お子様連れでの来店は可能ですが、サプライズ演出等への対応は行っていないとのことです。

アクセスと周辺観光スポット

開化亭へは名鉄岐阜駅の正面口から徒歩約22分。住所は岐阜県岐阜市鷹見町25-2です。少し歩きますが、岐阜市内の観光を兼ねて足を運ぶには恵まれたロケーションでもあります。

周辺には岐阜市役所があり、岐阜公園や岐阜城へもアクセスしやすいエリアです。岐阜城は金華山の山頂にそびえる山城で、ロープウェイで登ることができます。織田信長ゆかりの地としても知られており、城からの眺望は格別です。岐阜公園内には史跡や庭園も整備されており、散策を楽しんでから開化亭でディナーというコースは、岐阜観光の締めとして充実した一日になるでしょう。

岐阜といえば長良川も外せません。5月から10月にかけて行われる鵜飼い観覧をはじめ、川沿いの風情ある景色は岐阜ならではのものです。歴史と自然を満喫した後の記念ディナーとして、開化亭のコース料理はまさにふさわしい選択肢。岐阜の食文化と観光をひとつの旅程に組み込む際には、ぜひ予約リストの筆頭に加えてほしい一軒です。