寿司・和食 一

長岡市古正寺に構える「寿司・和食 一」は、四季の旬を映した和食と職人の技を、日常から切り離された特別な空間で堪能できる一軒です。記念日や接待、家族の集まりから法事の席まで、さまざまな場面に寄り添う本格的な美食体験が待っています。

三つの顔を持つ、ここだけの空間

「一」の魅力の核心は、目的や人数に合わせて選べる多彩な席種にあります。玄関を備えた完全個室は他の席と動線を完全に分離したプライベート空間で、接待や顔合わせなど静けさを大切にしたい席にぴったりです。カウンター席は小滝が水面に光をゆらす眺めを楽しみながら、ゆったりアームチェアに身を委ねられる贅沢な設え。2階の会場は7名から32名まで受け入れられるため、宴会や大人数の会食にも対応します。

季節ごとに刷新されるコース料理

メニューの骨格を成すのは、季節ごとに一新されるコース群です。初夏（5〜6月）は爽やかな香りと軽やかな味わいを大切にした「初夏のコース」、同じ時期に旬の食材を親しみやすく仕立てた「初夏 団らんコース」が並びます。7〜8月は涼を呼ぶ瑞々しい食材を活かした「盛夏のコース」と、家族や友人との納涼会向けの「盛夏 団らんコース」へと切り替わります。一年を通じて酒と寄り添う小皿中心の「酒肴コース」、うな重と松花堂御膳をコースより気軽に楽しめるスタイルも用意されており、目的や懐具合に応じた選択肢が揃います。黒毛和牛を使ったしゃぶしゃぶコースも提供されているなど、純粋な寿司・和食の枠を超えた構成も魅力です。

カウンター席だけの特別な一皿「寿司コース 誉」

職人が一貫ずつ丁寧に握るカウンター限定の「寿司コース 誉」は、「一」のなかでも特別な位置づけのメニューです。小滝が醸す静かな水音を聞きながら、おまかせで供される握りと向き合う時間は、月刊新潟こまち（2026年1月号）の「わたしのご褒美時間」特集でも取り上げられた、旬の食材と職人の技が最も凝縮された体験といえます。

宴席から気軽なランチ、テイクアウトまで

2階会場では宴会プランも充実しています。旧長岡市内を対象に送迎サービス付きの飲み放題プランが用意されており、車の心配をせずに会食に専念できます。平日限定の日替わり丼はランチ利用に手頃な選択肢。テイクアウト弁当は記念日・卒業・歓送迎会・法事などに対応する豪華二段重で、化粧箱入りの見栄えが特別な日の贈り物にも映えます。さらに長岡まつり（8月2日・3日）には両日合計300個限定の「花火弁当」の受け取りが可能で、夏の一大イベントの夜を「一」の味とともに彩る選択肢として地元で注目を集めています。