酒・肴・菜・友 ひげ天

大分市・高城エリアに店を構える居酒屋「酒・肴・菜・友 ひげ天」は、地元・大分の食材に徹底してこだわり、鶏料理から新鮮な魚介、九州の銘品まで幅広く揃える一軒だ。店名の由来となった名物料理を筆頭に、気軽な一人飲みから大人数の宴会まで対応できる懐の深さも人気の理由のひとつとなっている。

店名の由来、名物「乙姫にんにくの天ぷら」

「ひげ天」という屋号そのものが語源となっているのが、戸次（へつぎ）産の乙姫にんにくを使った天ぷら（440円・税込）。髭が生えたような見た目が特徴的な乙姫にんにくは戸次から直送されており、食後2時間でにおいが消えるという特性から女性客にも支持が厚い。テイクアウトにも対応しているため、酒の肴だけでなく持ち帰り需要も高い一品だ。

「ゴロゴロ焼き」と豊後大野の鶏

焼き鳥は「ゴロゴロ焼き」と呼ばれる独特のスタイルで提供される。主役は豊後大野産の「豊のしゃも」で、国産せせり・鶏ハラミ・親鶏・豚タンなど多彩な部位が揃う。豊のしゃもはそのままお刺身（3種盛り2,750円・税込）でも楽しめ、もも＋むねmixタタキ（1,728円）という選択肢もある。「生産者が一生懸命育てた大分を代表するシャモ」という言葉の通り、産地と生産者へのこだわりが一皿に詰まっている。

佐伯の鮮魚と熊本直送の馬刺し

鮮魚は佐伯産を中心に仕入れ、本日のりゅうきゅう・塩ユッケ（各748円）から3種盛り（1,958円）・5種盛り（2,860円）まで構成が豊富。前日までに予約すれば関サバ・関アジの姿盛りにも対応してもらえる。九州の食材として馬刺しも充実しており、熊本直送の赤身（1,518円）・霜降り（1,980円）・たてがみ付き盛り合わせ（3,498円）と部位ごとに選べる。

酒肴には佐伯産ぶりを使った「ぶりのチャンジャ」（594円）や「ぶりカラスミの燻製」（649円）など、地元食材を活かした個性的な一品も揃う。揚げ物では大分名物のとり天（658円）・若鶏の特製塩から揚げ（658円）・自家製ソースのチキン南蛮（768円）に加え、戸次産ごぼうのから揚げ（462円）や津久見太田のぎょろっけ（396円）など、大分各地の食文化が一皿ずつに宿っている。

充実のコースと飲み放題

コース料理は前日予約を基本に、全7品4,000円の「うたげコース」から全11品3,850円の「ひげ天コース」、名物と刺盛を両立した「大分満喫コース」（全9品5,500円）まで多段階で用意。急な席でも当日OK・全8品2,750円のコースがあるのも心強い。飲み放題は90分1,650円・120分2,288円で追加でき、コース予約時に組み合わせると30分の延長サービスが付く。週末（金・土・祝前日・祝）は刺身などの提供に時間がかかることがあるため、公式はコースの事前予約を推奨している。

座席と利用シーン

店内の主役は2名から最大16名まで使える掘りごたつ席。小上がりスタイルのため子ども連れのファミリー宴会にも喜ばれており、会社宴会にも対応する。一方、窓ガラス沿いのテーブル席では夜景を眺めながら食事ができ、デートや少人数のプライベート利用にも向いている。足が不自由な方や靴を脱ぎたくない方もテーブル席を選べる。駐車場は5台完備（乗り合わせ推奨）で、車での来店もしやすい立地だ。