HANOI ベトナムの食卓

東白楽駅から徒歩3分、横浜・東神奈川エリアに佇む「HANOI ベトナムの食卓」は、ベトナム人スタッフだけで切り盛りするアットホームな一軒だ。店名の「HANOI」は地名のハノイとは無関係で、キッチンを担うオーナーの姉・グエン・ティ・トゥ・ハさんの名前（「ハ」はベトナム語で「河」の意）に由来している。提供する料理もハノイ料理ではなく、ベトナム中南部のニャチャン地方の郷土料理だ。この事実だけで、他の多くのベトナム料理店とは一線を画す。

ニャチャン生まれの家庭料理が揃う食卓

メニューに並ぶのは、フォー（各種）・春巻き（各種）・サラダ（各種）・蓮の和え物・パクチーサラダ・おつまみセット・満腹ごちそうセットなど、いずれもニャチャン地方の家庭料理だ。コース料理や宴会にも対応しており、仲間内での会食にも向いている。

自家栽培のパクチー、花まで食卓へ

この店の特徴のひとつが、パクチーの自家栽培だ。お客さんに提供するパクチーは自らの畑で育て、収穫したものを使っている。春になると白い花を咲かせるパクチーは、お皿に添えて提供することもある。パクチー好きのお客さんでさえ「これは何の花ですか？」と聞き返すほどで、食べてみると美味しいと好評だという。食材の鮮度と手作りへのこだわりが、畑にまで及んでいる。

「おふくろの味」を届けたいという創業ストーリー

30年前に4人の兄弟と共に来日したオーナーのグエン・テ・フンさんが、姉とともにこの店を構えて12年。その根底にあるのは、故郷ニャチャンで大家族が囲んだ食卓の記憶だ。祖母や母が作る心づくしの手料理、ワイワイとにぎやかな食卓——辛いことがあっても「また頑張ろう」と気持ちを奮い立たせてくれたそのあたたかさを、そのまま皿に込めている。来日後も姉が祖母・母の代わりに料理を作り続け、やがてその評判が広がって今の店につながった。

隠れ家的な雰囲気と利用の手引き

実家のような気軽さを感じるという店内は隠れ家的な趣を持ち、店長が笑顔でお出迎えしてくれる。横浜で故郷を離れて暮らす人にとっても、地元で新しい味を探す人にとっても、ほっとひと息つける場所だ。土日祝日はランチ営業を行わずディナーのみの対応となるため、週末に訪れる際は注意したい。席の予約は電話にて受け付けている。東神奈川駅からも徒歩7分でアクセスできる。