石臼挽蕎麦 三国家

草津温泉の名湯に浸かり、湯上がりの体に染み渡る本格蕎麦——そんな至福の体験を叶えてくれるのが、草津の中心地に佇む老舗蕎麦店「石臼挽蕎麦 三国家」です。

創業百余年、草津が誇る老舗蕎麦の歴史

草津温泉のシンボル「湯畑」のほど近くに店を構える三国家は、創業から百余年の歴史を持つ蕎麦の名店です。長い年月をかけて地域に根づき、地元の人々はもちろん、全国から草津を訪れる観光客にも愛され続けてきました。

転機となったのは2008年のリニューアル。このタイミングで蕎麦専門店として生まれ変わり、3代目店主が店の方向性を明確に打ち出しました。単なる老舗の看板を守るだけでなく、素材・技術・空間のすべてを見直し、現代の食客をも唸らせる本格蕎麦店として再出発した意気込みは、一口食べれば伝わってきます。

落ち着いた和の雰囲気に包まれた店内は、温泉旅行の非日常感をさらに高めてくれます。木の温もりを感じる和空間で、湯畑の余韻を感じながらゆっくりと食事を楽しむ——草津の旅で必ず立ち寄りたい場所として、多くのリピーターが心待ちにしている一軒です。

石臼挽き・打ち立て・茹でたて——三拍子そろった本格蕎麦

三国家の蕎麦のこだわりは「挽き立て・打ち立て・茹でたて」の三点にあります。3代目店主が地元を中心に厳選した蕎麦の実を、毎朝店内の石臼で丁寧に挽くところから一日が始まります。機械では出せない石臼ならではのきめ細かい挽き方が、蕎麦本来の風味と香りを最大限に引き出します。

出汁づくりにも妥協はありません。草津温泉・白根山の恵みである清冽な湧き水を使用し、信頼できる業者から厳選された鰹節・鯖節・半生サラダ節を組み合わせて丁寧に引いた出汁は、蕎麦の風味を邪魔することなく、むしろ引き立てる奥深い味わいです。素材への真摯な向き合い方が、一杯の蕎麦に凝縮されています。

看板メニューをひもとく——鴨せいろから三国天丼まで

三国家の顔とも言えるのが「きざみ鴨せいろ」。炙った鴨肉と風味豊かな刻みねぎを合わせた特製つけ汁は、香ばしさと旨味が見事に溶け合い、コシのある蕎麦に絡んで最後の一口まで飽きさせません。開店以来不動の人気を誇るこのメニューは、初めて訪れた人にもぜひ試してほしい一品です。

個性派を好む方には「鴨カレーせいろ」がおすすめ。鴨の出汁をギュッと詰め込んだ濃厚でスパイシーなカレーつけ汁は、焼き鴨の旨味とカレーの野性味が絶妙なバランスで、一度食べたら忘れられない味わいです。

ボリューム重視なら「三国天丼」も見逃せません。有頭海老・温玉天・イカ・野菜天が丼から溢れんばかりに盛り付けられた迫力の一品で、サクサクの衣に甘めのタレが絡み、白米との相性も抜群です。また、「こがし葱肉汁そば」も人気第2位のつけ汁蕎麦として定評があり、群馬県産の麦豚と焦がし千住葱の組み合わせが食欲をそそります。

夜の三国家——地酒と一品料理で蕎麦前を楽しむ

三国家の魅力はランチタイムだけにとどまりません。夜の部では、厳選された地元食材を使った一品料理と地酒・地ビールを楽しみながら、〆に蕎麦をいただくスタイルが堪能できます。

お酒の品揃えも充実しており、地元で親しまれている銘酒を中心に、料理との相性を考えた日本酒・焼酎が多彩に揃います。三国家オリジナルのそば焼酎も用意されており、蕎麦屋ならではの一杯を楽しめます。

お酒のお供には、自家製の鴨たたきや天ぷらの盛り合わせなどの充実したおつまみが揃っています。特に「鴨たたき」は、鴨の旨味を凝縮して香ばしく炙り、しっとりやわらかな食感と豊かな風味が特長。薬味や特製だれと合わせれば、地酒との相性も抜群です。また、群馬県産赤城和牛や宮崎県産尾崎牛を直仕入れした「特選黒毛和牛たたき」は、比較的リーズナブルな価格で味わえるのも三国家の魅力のひとつ。2階には「和牛 三国家」も展開しており、こだわりの生産者から直接仕入れた和牛をゆっくりと堪能することができます。

アクセスと予約——草津温泉観光のついでに

三国家は群馬県吾妻郡草津町草津386に位置し、草津温泉の中心部・湯畑から程近い好立地にあります。草津温泉バスターミナルからも徒歩圏内のため、バスでの来訪でもアクセスに困ることはないでしょう。

営業は昼と夜の2部制で、ランチは11時からオープン（公式SNSで前日に告知あり）。定休日があるため、遠方から訪れる際は事前にホームページやInstagramで営業日を確認することをおすすめします。予約はWebから受け付けており、特に夜の部や週末は混雑が予想されるため、確実に席を確保したい方は早めの予約が得策です。電話での問い合わせは0279-88-2134まで。

なお、三国家の蕎麦をご自宅でも楽しみたい方向けにオンラインショップも展開しています。旅の記念や土産として、伝統の味をそのまま持ち帰ることができる点もうれしいサービスです。

草津温泉観光と合わせて楽しむ周辺スポット

三国家を訪れる際は、草津温泉観光とセットで計画するのが定番コースです。歩いてすぐの「湯畑」は、草津温泉のシンボルともいえる圧巻の景観で、硫黄の香りが漂う幻想的な雰囲気が楽しめます。

湯畑を中心に広がる温泉街には、無料で入浴できる「白旗の湯」などの共同浴場も点在しており、温泉はしごを楽しみながら街歩きも満喫できます。また、三国家の出汁にも使われている白根山へのドライブも、草津観光の定番コース。エメラルドグリーンの湖面が美しい「湯釜」は、天候が許せばぜひ訪れたい絶景スポットです。

湯畑周辺には土産物屋や温泉まんじゅう店も立ち並ぶため、散策しながら草津の食文化を存分に味わえます。観光の前後に三国家へ立ち寄り、石臼挽きの本格蕎麦で旅のひとときを締めくくれば、草津の記憶はより深く心に刻まれることでしょう。