お食事処 ふきや

武家屋敷の町として知られる秋田県仙北市・角館。その風情ある街並みを歩いた後、旅の疲れを癒してくれる一軒がある。角館駅から徒歩圏内の小人町に構える「お食事処 ふきや」は、東の横綱と称される稲庭うどんの老舗ブランド・佐藤養助の味を角館で唯一味わえる専門店だ。

東の横綱・稲庭うどんとは

日本を代表するうどんの産地といえば、西の讃岐と東の稲庭。秋田県南部・湯沢市稲庭地区で生まれた稲庭うどんは、細打ちで乾麺ながらも独特のコシと滑らかな喉越しを誇る、400年以上の歴史を持つ伝統食だ。その稲庭うどんの老舗として全国に名を馳せるのが「佐藤養助」。厳選された小麦粉と精製塩、そして清らかな水を使い、職人が丁寧に手延べした麺は、細く均一でありながら独特の弾力と光沢を持つ。ふきやは、この佐藤養助の稲庭うどんを角館で唯一提供できる専門店として、地元の人々はもちろん観光客にも長く愛されてきた。秋田を訪れたなら、ぜひその本物の味を体験してほしい。

看板メニューと充実のラインナップ

ふきやのメニューは稲庭うどんを軸に、さまざまな楽しみ方ができる構成になっている。シンプルに麺の旨味を味わうなら、「稲庭冷しうどん」（1,150円～）がおすすめ。つけダレを選べるスタイルで、麺本来のコシと風味を堪能できる。温かい一品を求めるなら「稲庭温うどん」（1,200円）。きのこ入りとろろ昆布入りから選べ、秋田らしい山の恵みとともに体を温めてくれる。

人気が高いのはセットメニューだ。「稲庭冷しうどんセット」（1,450円～）はゆかりおにぎりとだし巻き玉子が付き、より満足度の高い食事となる。秋田県産あきたこまち100％を使用したおにぎりは、ふっくらとした食感が麺の繊細さと好対照。そして、このセットに欠かせないのが自家製の「だし巻き玉子」だ。ふきやが独自にこだわって作るこのだし巻きは、旨味のある出汁がしっかりと染み込み、口の中でほどける上品な味わい。多くのリピーターがこのだし巻き目当てに再訪するほど、店の名物となっている。

さらに豪華に楽しみたい方には、「稲庭冷しうどん親子丼セット」（1,700円～）や「稲庭温うどん親子丼セット」（1,750円）もある。日本三大食鶏の一つとして高い評価を誇る比内地鶏を使った親子丼は、コクと歯ごたえが格別。稲庭うどんと比内地鶏という秋田が誇る二大食材を同時に味わえる、まさに欲張りなセットだ。

秋田の食材へのこだわり

ふきやが大切にしているのは、地域の食材への敬意だ。前述の稲庭うどんはもちろん、セットのおにぎりに使用するのは秋田を代表するブランド米・あきたこまち100％。粘りと甘みのバランスが絶妙なあきたこまちのおにぎりは、麺料理の箸休めとして最適な存在だ。また、親子丼に使用する比内地鶏は、名古屋コーチン・薩摩地鶏と並んで「日本三大食鶏」に数えられる秋田の特産品。コクのある濃い旨味と適度な歯ごたえが特徴で、一般的なブロイラーとは一線を画す滋味深い味わいを楽しめる。食材選びから調理まで、お客様に喜んでいただくことを第一に考えるふきやのこだわりが、すべての料理に息づいている。

利用シーンと予約について

ふきやは角館観光のランチスポットとして最適な立地にある。武家屋敷通りや桧木内川堤の桜並木などを散策した後、小人町の店舗に立ち寄れば、旅の思い出に残る一食を楽しめる。店内は落ち着いた和の雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめる空間だ。

団体旅行や職場の研修旅行など、グループでの利用にも対応しており、30名までの団体客を受け入れている。ご予算に合わせて相談に乗ってもらえるため、幹事さんも安心して問い合わせできる。予約はお電話（0187-55-1414）にて受け付けており、急ぎでない問い合わせは公式サイトのお問い合わせフォームも活用できる。観光シーズンや週末は混雑することも予想されるため、団体での訪問はもちろん、少人数でも事前に連絡しておくとスムーズだ。

アクセスと周辺の観光スポット

ふきやは秋田県仙北市角館町小人町28番地に位置し、JR角館駅から徒歩でアクセスできる距離にある。角館は「みちのくの小京都」とも呼ばれ、江戸時代の城下町の面影を今に伝える歴史的な町並みが魅力。春の武家屋敷通りのシダレザクラは特に有名で、例年4月中旬ごろには薄紅色の花が石垣の上から垂れ下がり、幻想的な景観を作り出す。

食事の前後には武家屋敷の屋内見学（青柳家・石黒家など）や、国の重要伝統的建造物群保存地区に指定された町並み散策を楽しもう。また、角館から田沢湖方面へ足を伸ばせば、日本最深の湖・田沢湖も近い。ルリ色に輝く神秘的な湖面と、湖畔に立つ金色のたつこ像は角館観光とセットで訪れる定番コース。秋田の自然と歴史、そして食を一度に体験できる角館エリアで、ふきやの一杯が旅の中心となるはずだ。