本家あべや 秋田店

秋田駅から徒歩圏内、エリアなかいち商業施設の中に佇む「本家あべや 秋田店」は、日本三大美味鶏のひとつに数えられる比内地鶏の生産責任者が直営する、秋田の食文化を体現する一軒だ。地元の人々にも観光客にも「秋田で鶏料理を食べるならここ」と指名買いされる存在で、食べログでは943件を超える口コミを集める。

生産責任者が営む、本物の比内地鶏を味わえる場所

比内地鶏は、名古屋コーチン・薩摩地鶏とともに「日本三大美味鶏」として知られる秋田の誇りだ。濃厚なうまみと引き締まった肉質が特徴で、一般の鶏肉とは一線を画す味わいを持つ。しかし、その名を冠した料理を提供する店でも、産地や鮮度にこだわれているかどうかはまた別の話である。

本家あべやが他店と根本的に異なるのは、「生産責任者が営む店」という点だ。鶏の育て方から管理まで責任を担う生産者が直接関わるからこそ、毎日届く丸鶏の鮮度と質が保証される。店内では朝に捌かれた鶏をその日のうちに調理するため、素材の生命力がそのまま料理の力となって食卓に届く。「生産者の店」という肩書きは、ここでは単なるキャッチコピーではなく、料理そのものに宿る哲学だ。

黄金の鶏出汁が染みる、極上きりたんぽ鍋

本家あべやの看板メニューのひとつが、朝捌きの比内地鶏のガラからじっくりとった出汁を使った「きりたんぽ鍋」だ。鶏ガラを丁寧に煮出した出汁は黄金色に輝き、その深いコクと透明感のある旨みが鍋全体を包み込む。

鍋に入る具材にも秋田産の素材へのこだわりが光る。根っこごと使ったセリは、その独特の香りと食感が鍋のアクセントになり、舞茸は出汁を吸って豊かな風味を放つ。そしてきりたんぽは、出汁をたっぷり吸い込みながらも形を保ち、モチモチとした食感で食べごたえがある。一口すするごとに、比内地鶏の旨みと秋田の大地で育った野菜の滋味が体に染み渡る。

きりたんぽ鍋は秋田を代表する郷土料理だが、素材と出汁の質によってその完成度は大きく変わる。本家あべやのそれは、生産責任者ならではの素材の確かさと、長年磨き上げられた調理技術が融合した一品と言えるだろう。

一本一本丁寧に串打ちされた焼き鳥

きりたんぽ鍋と並んで人気を誇るのが焼き鳥だ。毎日直送される丸鶏を店内でその日のうちに捌き、一本一本手作業で串打ちする。比内地鶏特有のしっかりとした肉質と凝縮された旨みは、炭火の熱を受けることで外はこんがり、中はジューシーな食感に仕上がる。

焼き鳥の締めには「親子丼」も人気だ。比内地鶏の卵と肉を使った親子丼は、卵のとろとろ感と鶏肉の旨みが絶妙に絡み合い、出汁の風味とともに口の中でとけていく。食べログのランチ価格帯が1,000〜1,999円であることを考えると、昼どきに親子丼だけを目当てに訪れる地元客が多いのも頷ける。

秋田店限定の充実したコースメニュー

東京をはじめ全国に店舗を展開するあべやグループの中で、秋田店は"本店"として特別な役割を持つ。その象徴のひとつが、秋田店にしかない限定コースの存在だ。

「焼鳥と究極の親子丼コース」（お一人様5,500円・税込）は、毎日直送の丸鶏から捌いた焼き鳥をメインに、あべや自慢の親子丼をミニサイズで楽しめる構成。焼き鳥の炭火の香りを堪能した後、親子丼でほっこりと締めくくる流れは、比内地鶏の魅力を多角的に味わえる秋田らしい組み合わせだ。

「焼鳥ときりたんぽ鍋コース」（お一人様5,500円・税込）は、焼き鳥とともに比内地鶏のガラスープを使ったコクのあるきりたんぽ鍋が楽しめるコース。秋田の郷土料理の真髄を一度に体験できるため、初めて秋田を訪れる旅行者にも特におすすめしたい内容だ。

いずれのコースも、秋田という土地でしか生まれ得ない味の組み合わせを存分に楽しめる。

落ち着いた雰囲気と利用シーン

店内には個室が用意されており、家族連れや接待、特別な記念日の食事にも対応できる。禁煙のため、子どもを連れた家族や煙草の煙が苦手な方も安心して食事を楽しめる。

観光の疲れを癒しながら秋田の食文化をじっくり堪能したい旅行者、地元の食材を誇りに思いながら大切な人をもてなしたい県民、出張で初めて秋田を訪れた人が「秋田らしいものを食べたい」と感じたとき——あらゆるシーンで「正解」になれる店がここにある。夜の予算は5,000〜5,999円が目安で、コース利用の場合は一人5,500円（税込）から楽しめる。

アクセスと予約情報

最寄り駅はJR秋田駅で、駅から徒歩圏内のエリアなかいち商業施設1階に位置する。秋田城跡や千秋公園など市内の観光スポットとも組み合わせやすく、観光の締めくくりにふさわしい立地だ。なかいち周辺には秋田市にぎわい交流館AUやアゴラ広場もあり、食事前後の散策も楽しめる。

予約はネットからも受け付けており、希望日時と人数を入力するだけで手軽に確保できる。電話での予約も可能で、018-825-1180に問い合わせれば丁寧に対応してもらえる。週末や連休、観光シーズンは席が埋まりやすいため、訪問が決まったら早めの予約をおすすめする。秋田を訪れる際は、ぜひ一度この「生産責任者の店」で、本物の比内地鶏の力を体感してほしい。