味処 魚松

鹿児島県出水市で半世紀近く愛され続ける郷土料理店「味処 魚松」。昭和52年の創業以来、"地元で生産された食材を手作りで提供する"という一本の軸を守り続け、昭和57年に現在地へ移転後もその姿勢はぶれることなく続いています。出水ブランド「いずみさん」公認のお取扱い店としても認定されており、地域の食文化を体現する存在です。

出水産食材にこだわる「手作り」の味

開店当初から変わらないのは、食材への向き合い方です。出水市で育まれた鶏肉・黒豚・卵をはじめ、かぼちゃ・高菜・いちご・みかん・えび・かつお節・米・さつま芋・味噌など、地元産の食材を幅広く取り入れ、それを手作りで調理して提供するスタイルを貫いています。量産・省力化に頼らないこの姿勢が、長年の支持を生み続ける理由です。

看板メニュー「出水とりたま丼」

魚松を語るうえで欠かせないのが「出水とりたま丼」です。出水産の新鮮な鶏卵をたっぷり使った親子丼で、定食仕立てなら800円（税抜）で汁物またはスープと香の物が付きます。地元の恵みをシンプルに活かした一皿で、素材の力をそのまま実感できます。

独創的な「いずみ親子ステーキごはん」

もう一つ注目したいのが「いずみ親子ステーキごはん」（1,300円・税込）。地元産の黒豚を使ったステーキをご飯にのせた独創的な一品で、鹿児島が誇る黒豚の旨みをダイレクトに味わえます。親子丼とはまた異なるボリュームと香ばしさがあり、この店ならではのオリジナルメニューです。

一人でも入りやすい落ち着いた空間

1名様でも安心してくつろげる空間づくりも、魚松が大切にしていることのひとつです。地元の常連客から初めて訪れる旅行者まで、気負わず席に着ける雰囲気があります。昼の定食から夜の郷土料理まで、日曜日以外はランチ・ディナーともに対応しているため、出水観光の合間に立ち寄るのにも向いています。