一久ラーメン（川上店）

創業50年の歴史を持つ一久ラーメンは、山口県宇部市を本拠地とする地元密着の豚骨ラーメン専門店。県内に8店舗を展開するチェーンの一翼を担う川上店は、長年にわたって地域の食文化を支え続けてきた存在です。テレビ山口の特別番組「コーナー：店の名は！？」で紹介されたことも記憶に新しく、県内外の注目を集めています。

豚骨100%にこだわった秘伝のスープ

一久最大の看板は、豚骨だけを使い、エキスを出し尽くすまで手間と時間をかけて炊き続けたこってりスープです。市販品や化学調味料に頼らず、豚骨そのものの旨みだけで完成させたその味わいは、「一久でしか飲めない」と断言できる独自のもの。訪れるたびに変わらない安定感が、何十年もリピーターを手放さない理由のひとつです。

生細ストレート麺との黄金バランス

スープに合わせて選ばれた麺も一久の個性を決定づけています。コシと弾力を持つ生細ストレート麺は、濃厚なこってりスープを程よく絡め取り、一口ごとに両者の味が重なります。麺の細さがスープの重さを軽やかに受け止め、食べ進めるほど箸が止まらなくなる構造です。

ラーメンを引き立てるサイドメニュー

チャーハンは強火力で一気に炒め上げた、ふんわりかつパラパラの仕上がりで、ラーメンとの組み合わせを意識した味付けが施されています。餃子は保存料を一切使用せず、素材本来の風味を活かした本格派。ラーメン単品で訪れた客が思わずサイドを追加注文してしまう、完成度の高い脇役たちです。

地域に深く根付いたブランド

宇部市内に5店舗、小野田市に2店舗、下松市に1店舗という計8店舗の展開は、一久が特定の立地に依存せず山口県西部エリア全体に愛されていることを示しています。近年はエヴァンゲリオンとのコラボお土産ラーメンや宇部ガチャへの参加など、地域イベントとの連携も積極的に行っており、観光で宇部を訪れた際に立ち寄る価値のある一軒としての存在感も高まっています。