ビストロ・ウールー

石川県野々市に店を構えるビストロ・ウールーは、「地元の恵みを、手仕事の味で」というコンセプトを軸に営むフランス料理店です。地域食材へのこだわりと、ソース・ドレッシングをすべて手作りするという一貫した姿勢が、近隣はもとより遠方からのリピーターを引きつけています。

ランチとディナーで広がるメニューの選択肢

ランチタイム（11:30〜13:30 L.O.）は、ステーキやパスタといった定番からお好みの一皿を選べるスタイル。パンのセットが付くため、食べ応えのあるひとときを過ごせます。予算に応じたメニュー構成にも対応しているため、カジュアルなひとり使いから仲間とのランチまで幅広く利用しやすい設計です。ディナーは18:00〜20:30（L.O.）で、より多彩なコース構成からシーンに合わせた一食を選べます。

手作りソースと素材へのひたむきなこだわり

当店の料理を底から支えるのが、使用するソースとドレッシングをすべて手作りするという方針です。市販の既成品には頼らず、各メニューに合わせてゼロから調理するため、素材の個性を引き出した奥行きのある味わいが生まれます。食材面では、水耕栽培の野菜を筆頭に地元産素材を積極的に採用。さらに添加物を一切使用せず、鮮度を最優先に仕入れるという基準を貫いています。こうした積み重ねが、一品ひとしなに滲み出る「手間の味」につながっています。

パーティーと貸し切りにも柔軟対応

2名以上のグループには、テーブルを囲んで取り分けられる大皿料理や、その日のシェフオリジナル料理で構成したパーティーメニューを用意しています。団体での貸し切りにも対応しているため、誕生日会や職場の食事会、特別なお祝いの席としても活用できます。クリスマスディナーやおせちの季節限定メニューも毎年展開しており、年間を通じてシーンを選ばない使い方ができます。

手みやげにもなる店こだわりの加工品

店頭では料理だけでなく、りんごバターや「のとそだちミルクコンフィチェール 能登大納言小豆」といった加工品も販売。地元産食材への思いを凝縮した品々は、食事の余韻ごと持ち帰ることができる手みやげとして人気を集めています。能登の素材を使ったコンフィチェールは、石川県ならではの一品として贈り物にも喜ばれます。