茉莉花

奈良・きたまちの静かな町並みに佇む薬膳料理専門店「茉莉花（ジャスミン）」。永遠のテーマに掲げるのは「美」と「健康」。中国は蘇州の家庭料理をルーツに持つ「おばんざい薬膳」が、訪れる人の体と心に寄り添います。初めて口にするのに、どこか懐かしい——そんな感覚を呼び起こす食卓が、ここ奈良の地で育まれています。

蘇州家庭料理から生まれた"おばんざい薬膳"

茉莉花の料理の根幹をなすのは、中国・蘇州の家庭の食卓です。華美な宴席料理ではなく、日常の暮らしの中に息づく家庭料理の精神を受け継ぎながら、中医学の知恵を丁寧に重ねています。「おばんざい薬膳」という言葉が示すとおり、肩肘張らずに食べ継がれてきた惣菜のような親しみやすさが持ち味です。

月替わりで変わる薬膳ランチ

毎月テーマが変わる薬膳ランチは、中医学の四季養生観に基づいて構成されています。春は「肝機能を高める」食材と生薬が中心となり、初夏には脾（消化器系）の機能向上へとテーマが移行します。そして夏のテーマは「心（シン）＝心臓の機能を高める」こと。夏場に意識して摂るべき「苦味（クミ）」を料理の中に取り入れ、五味五臓説に基づいた食事療法を実践しています。季節ごとにこの時期の臓腑に必要な食材と生薬を選りすぐることで、何度訪れても新しい発見がある構成になっています。

体の声に耳を傾ける食卓

茉莉花の薬膳は、特定の症状への対処療法ではなく、季節の流れの中で体を整えるという中医学の養生思想に沿っています。旬の食材と生薬を組み合わせた料理は、「この季節に必要なもの」をひと皿ひと皿に落とし込んでいます。食事を通じて、日々の暮らしに養生の習慣を取り入れたい方にとって、毎月の訪問が自然なリズムになっていくようなお店です。

薬膳茶・薬膳菓子もあわせて

程先生により調合された薬膳茶と、やさしく甘い薬膳菓子も、店頭およびオンラインショップで購入することができます。食事だけでなく、日常に薬膳の恵みを取り入れるための入口として、お土産や贈り物にも喜ばれています。