津田沼ワインバル八十郎商店

船橋駅から徒歩1分、狭い路地の奥にひっそりと佇む隠れ家ワインバル。一軒家を改装した親密な空間に足を踏み入れると、世界各国から直輸入されたワインがずらりと並ぶ。自社輸入によるコスト削減でワインをリーズナブルに提供しながら、料理は一切の出来合いを使わないという二つのこだわりが、この店を支えている。

自社直輸入ワイン——スペインを中心に世界各国を網羅

店に並ぶワインの約半数はスペイン産。チリ産の軽やかなものからフルーティーな銘柄まで幅広く取り揃え、ソムリエが好みや料理に合わせてその場でおすすめを案内してくれる。輸入業者を経由せず自社で仕入れることで、本場のクオリティをそのままリーズナブルな価格帯で提供できるのがこの店の最大の強みだ。

全品シェフの手仕込み——素材選びも一切妥協なし

提供する料理はランチ・ディナーともに仕込みからシェフが手がける。サラダに使う野菜は信頼できるプロの農家から直接調達し、生ハムはスペインの1社に絞って仕入れる徹底ぶり。キッシュやラタトゥイユなど数種の前菜が並ぶ「本日の前菜3種盛り合わせ」（1,408円・税込）も全て手作りで、その日の仕込み次第で顔ぶれが変わる。

看板メニュー——珍しい銘柄鶏と個性派チーズ

「総州古白鶏白レバーの自家製ムース 黒蜜ソース」（759円・税込）は、産地指定の銘柄鶏・総州古白鶏の白レバーを丁寧に仕上げた逸品。なめらかな濃厚ムースに黒蜜ソースを合わせたコントラストは、ワインとの相性も抜群で初来店のオーダー必須とも言える存在だ。「ゴルゴンゾーラのポテサラ」（539円・税込）は、ブルーチーズの個性的な風味が加わることで日常的な一品を別格の肴に昇華させている。

使い勝手の広さ——一人飲みから大人数まで

カウンター席を備えているため一人での立ち寄りにも気兼ねなく入れる。全48席で最大40名の貸切・宴会にも対応しており、デートや女子会から職場の打ち上げまで幅広いシーンに対応可能。定休日なし（年末年始を除く）で、ディナーは16時から23時まで営業しているため、仕事帰りの週末でも使いやすい。VISA・MasterCard・JCB・American Express・DinersにPayPayと決済手段も充実しており、インボイス対応も可能だ。駐車場はないが、周辺にコインパーキングがある。