Crudités

札幌市西区山の手に店を構える「Crudités（クリュディテ）」は、有名ホテルで総料理長を歴任したシェフが夫婦で営む本格フレンチレストラン。「フランス料理は敷居が高い」というイメージを覆し、ドレスコードなし・子どもからご年配まで誰でも気軽に通える地域密着型の一軒として愛されています。

店名に込められた哲学――ベジファーストの本格フレンチ

店名の「クリュディテ」はフランス語で、葉物以外の生野菜を盛り合わせた前菜を意味する言葉。その名のとおり、料理のコンセプトは「ベジファースト」です。単に野菜を多く使うという意味ではなく、お皿のメインとなる素材に合わせてソースや付け合わせを一から組み立て、全体のバランスを整えることを大切にしています。食材は札幌近郊で採れるものを中心に選び、季節の変化に合わせてメニューを柔軟に更新。「固定しすぎないメニュー」というポリシーが、何度訪れても新鮮な出会いを生み出しています。

ランチ・ディナーのコース構成

ランチ・ディナーともに3種類のコースが用意されており、フレンチ初体験の方にも分かりやすい構成です。

ランチのAコースは3,410円から。最上位のDコース（8,800円・税込）は、一口サイズのオードブル8点盛り合わせにミニスープ・魚料理・メイン・デザート・自家製プティパン・食後のドリンクが付くフルコース仕立てです。「料理が最初から最後まで全て美しく、野菜やソースも丁寧に作られている」「オードブルから肉料理・デザートまで見た目も美しく味も美味しかった」という口コミが積み重なっており、ビジュアルと味の両面に定評があります。

アラカルトも充実しており、北海道産和牛とポークのパテグリエハンバーグ（オリジナルソース、2,530円）やオーストラリア産仔羊のマスタードクリームソース（2,640円）、本日の鮮魚のワンプレート（2,200円）など、単品でもコースと組み合わせても楽しめます。カシスソースやデミグラスソースといった手間のかかるソース類を称える声も多く、キッチンでの丁寧な仕込みがうかがえます。

こぢんまりとした空間が生む、特別感のある時間

店内はこぢんまりとした規模で、席数は多くありません。そのぶん席同士の間隔にゆとりがあり、静かな空間でゆったりと会話を楽しめます。品のあるご夫妻によるサービスはアットホームかつ丁寧で、「いつも丁寧にご対応いただいています」「良質なサービスに良い思い出となりました」といった常連客からの声が絶えません。3世代での食事や子連れランチにも対応しており、6歳のお子さんが最後まで静かに食事を楽しんでいたという口コミも寄せられています。

誕生日・記念日・パーティーにも

誕生日や記念日などの小さなパーティー利用も気軽に相談できます。予約を受け付けているため、特別な日の確実な来店に安心です。また、テイクアウトにも対応しており、自宅でもクリュディテの味を楽しめます。普段使いから特別なお祝いまで、幅広いシーンに対応できる懐の深さが、この店が地域に根づいている理由のひとつと言えるでしょう。