COOKS料理教室

岐阜県各務原市で1985年から約40年にわたって扉を開き続ける「COOKS料理教室」。国際的な料理経験を積んだ講師のもと、和・洋・中の家庭料理を季節の素材とともに学べる地域密着型の教室です。初心者から経験者まで、アットホームな少人数の環境でじっくり腕を磨けます。

ブラジル・インドで培った国際感覚を持つ講師

教室を主宰する金武好子講師は、名古屋女子大学卒業後に各務原市の講師として15年間教育に携わった経歴の持ち主。さらにブラジルで3年間、インドのデリーで3ヶ月間と、異国の食文化に実際に身を置きながら料理を学んだ異色のバックグラウンドを持ちます。こうした幅広い経験が、和食の「一番だしのお吸い物」から中国のエビ包子、フランス風キッシュまでを横断する多彩なレパートリーの源泉となっています。

和・洋・中を一つの教室でまとめて習得

レッスンは和食・洋食・中華の三領域を行き来するのが大きな特徴です。和食では豆腐ハンバーグや親子丼・天ぷらといった定番から、海老そぼろと炒り卵を合わせたひな祭りそぼろ寿司、卵焼きと豚の生姜焼き・アボカドを巻き込んだボリューミーな節分巻きまで幅広く扱います。洋食は手作りホワイトソースを使ったクリームコロッケやグラタン、スポンジから焼き上げてデコレーションするクリスマスケーキ、ハロウィンにはジャックオランタン形のミートパイやキッシュといった季節行事に連動したメニューが登場します。中華ではフライパンを使う炒め物だけでなく、竹の皮で三角に包む中華ちまき（竹皮の扱い方も含めレクチャー）、エビと蓮根を組み合わせた手包みの包子など、家庭では挑戦しにくい工程もしっかり学べます。

お菓子・デザートも充実したラインナップ

甘いものも手を抜きません。電子レンジを活用していちご大福を手軽に仕上げるレッスン、食物繊維豊富な寒天で作る水ようかん、杏仁霜とレモン汁を合わせてクコの実を飾る杏仁豆腐、バナナマフィンなど、和洋のデザートを一通り経験できます。クリスマスケーキのレッスンでは「スポンジ生地の焼き方を覚えれば様々なお菓子に応用できる」という考え方で、単品レシピにとどまらない応用力が身につく構成になっています。

12月のおせち料理は一人一人お重に盛り付け

毎年12月に行うおせち料理のレッスンは教室の名物ともいえる行事で、学んだおかずをそれぞれが自分のお重に盛り付けるスタイルが好評です。「おせちのおかずは普段のお弁当にも応用できる」という視点で構成されており、正月料理として覚えた技術が日常の食卓にも活きるよう工夫されています。

振替制・見学可で始めやすい受講スタイル

入会金は不要で、月2回のレッスンを月額6,000円（1回あたり3,000円）の月謝制で受講します。時間帯は火曜・水曜それぞれに午前（9:30〜11:30）と夜間（19:00〜21:00）の4クラスがあり、振替にも対応しているため仕事や家事の予定に合わせやすいのが魅力です。入会前の見学も随時受け付けており、実際の教室の雰囲気を確認してから申し込めます。開講以来、主婦・会社員・学生と幅広い層が通い続けてきた息の長い教室ならではの、受け入れ体制の厚さがあります。