中国料理 桃李

つくば駅から徒歩わずか2分、ホテル日航つくばの館内に構える中国料理「桃李」は、広東料理の伝統を受け継ぎながら茨城の風土が育んだ最高級食材を組み合わせた、独創的な中国料理を楽しめるレストランです。世界各国のVIPにも愛されてきたその味は、科学のまちつくばを訪れる旅人に特別なひとときをもたらしてくれます。

広東料理の伝統と茨城の恵みが出会う場所

「桃李」が追求するのは、広東料理の根本にある「素材の持ち味を最大限に生かす」というシンプルにして奥深い哲学です。シェフ茂筑が厨房に立ち、旨味・香り・食感の三要素にこだわりながら、季節ごとに変化する料理を作り続けています。

特筆すべきは食材へのこだわりです。茨城県の飯村農場をはじめとする提携農場で育てられる「飯村牛」は、飼育頭数が約850頭という希少な茨城産和牛で、柔らかくジューシーな肉質と強い旨味が特徴。シェフ茂筑自身が農場側と直接交渉を重ね、ホテルへ農場直送で仕入れています。付け合わせの野菜には茨城県の契約農園が育てる完全無農薬野菜を使用し、週ごとにアレンジを変えながら皿に旬の彩りを添えています。手間を惜しまない食材選びが、「桃李」の料理に深みと季節感をもたらす原動力となっています。

シェフ渾身の看板メニュー「飯村牛フィレ肉の黒胡椒炒め」

「桃李」を訪れたなら、ぜひ味わいたいのが看板メニューの「つくば山麓"飯村牛"フィレ肉の黒胡椒炒め」（12,000円、消費税・サービス料込）です。希少な飯村牛のフィレ肉を使ったこの一皿は、極上の肉質が持つ旨味を損なわないよう、火入れの加減にシェフが特別な注意を払います。付け合わせには旬の無農薬野菜を選び、仕上げに挽きたての黒胡椒をアクセントとして効かせることで、牛肉本来の滋味が際立つシンプルかつ力強い味わいに仕上がっています。はじめて口に運んだ瞬間に感じる柔らかさと、後から広がるコクのある旨味は、まさにここでしか体験できない一皿です。One Harmony会員であれば10,800円で楽しめます。

夏季限定の「海鮮冷麺」（2,500円）も外せません。太白胡麻油と紫峰しょうゆを合わせたタレに四種の海鮮を組み合わせ、さっぱりとした味わいに仕上げた季節のご馳走で、毎年夏の定番として親しまれています（7月〜9月中旬）。ほかにもソフトシェルクラブのチリソース煮、麻辣スペアリブ、五目ふかひれスープなど素材の個性を引き出した一品料理が多数揃い、グランドコースでは本格中国料理のフルコースが堪能できます。

気軽に本格広東料理が楽しめるランチタイム

ランチタイムには、本格中国料理を手頃な価格で楽しめる多彩なメニューが揃っています。平日限定の「飲茶膳」（2,200円）は、毎朝丁寧に炊き上げる中華粥に、その日の蒸し点心と煎り焼き点心、週替わりの小皿料理が付いたセット。古式杏仁豆腐や奥久慈卵の台湾カステラなどのデザートを追加することもできます（各600円）。

平日限定の「選べる麺飯コース」（3,300円）では、前菜・旬野菜炒め・小さな焼き餃子・デザートに加え、海老ワンタン入り香港細麺・汁なし担々麺・ジャージャー麺・アサリ入りXO醤チャーハン・天津飯の5種類から好みの主食が選べます。週末や特別な日向けの「旬菜ランチコース」（5,000円〜）では、ソフトシェルクラブのチリソース煮や旬野菜を使ったコース構成で、より丁寧な食事のひとときが楽しめます（2名以上・事前予約制）。ランチタイムは11:30〜14:00（ラストオーダー13:30）です。

個室でゆったり、会食・宴会シーンにも対応

「桃李」には個室が設けられており、ビジネスの接待や家族の記念日、少人数での特別な食事に最適な環境が整っています。夏季（6月〜8月）には「飲み放題付き納涼会プラン」（10,000円、6名以上・2時間制）が登場。個室でのコース料理にフリードリンク（瓶ビール・紹興酒・ハイボール・ウーロン茶・ノンアルコールビール）が付いた充実の内容で、夏の宴会やビジネス懇親会に幅広く活用されています。ワインを追加したい場合はプラス1,200円、各グランドコースへのフリードリンク追加はプラス2,400円で対応可能です。20名以上の利用では1名分が無料になる特典もあります（3日前までの予約制）。

未就学児向けのお子様プレート（2,500円）も用意されており、かに玉・エビマヨ・干し貝柱入り焼売・常陸鶏の唐揚げ・蒸しパン・ケチャップ入り炒飯・バニラアイスと充実した内容です（事前予約必須）。家族での訪問にも安心して対応してもらえます。ディナータイムは17:30〜21:00（ラストオーダー19:30）です。

アクセスと予約、お得な会員特典

中国料理「桃李」はつくばエクスプレス・つくば駅から徒歩約2分のホテル日航つくば内にあります。東京・秋葉原からは最速約45分でアクセスできるため、都心からの日帰りグルメ旅行としても十分に楽しめます。予約・問い合わせは中国料理 桃李（TEL：029-852-6001）まで。コース料理や各種プランは基本的に2名以上・事前予約が必要です。

ホテル日航つくばの会員プログラム「One Harmony」に加入していると、各メニューの料金が割引となるほか、ポイントも積算されます。飯村牛フィレ肉の黒胡椒炒めや旬菜ランチコースなど、価格帯の高いメニューほど割引額が大きくなるため、頻繁に利用する方や旅行機会の多い方には入会を検討してみる価値があります。

筑波山や科学施設と組み合わせた観光プラン

ホテル日航つくばはつくば市の中心部に位置し、周辺には茨城県屈指の観光スポットが揃っています。JAXAの筑波宇宙センターでは宇宙開発の最前線を見学でき、科学技術への知的好奇心を刺激した後に「桃李」で食事を楽しむというルートは、つくば観光の充実したコースのひとつです。日本百名山にも数えられる筑波山はつくば市内からアクセスでき、山麓のハイキングや山頂からの雄大な眺望を堪能した後、正統派広東料理で旅を締めくくるプランも人気があります。

春の梅・桜、秋の紅葉と四季折々に表情を変える筑波の自然と、伝統ある広東料理の奥深い味わいを合わせて楽しめるのが、この地を訪れる旅人にとっての贅沢です。「桃李」は食を通じてつくばという街の魅力をより深く知るための、格好の出発点となってくれるでしょう。