中国料理 登煌

琵琶湖畔に広がる歴史ある坂本の地に、本格広東料理の名店「中国料理 登煌（とんこう）」はある。創業1988年、37年にわたって地元に愛され続けてきたこの一軒は、京都のホテルで腕を磨いた店主が「素材を活かす薄味」の哲学を携えて開いた、関西でも希少な広東料理専門店だ。

京都仕込みの技が宿る、広東料理専門店の誕生

1988年4月15日、滋賀県大津市比叡山坂本の地に「中国料理 登煌」は産声をあげた。創業者は京都のホテルで8年間の修行を積み、確かな技術と広東料理への深い愛情を胸に、この地で独立を果たした。

当時の関西では北京料理や四川料理を掲げる中華料理店が主流を占めていたが、登煌が選んだのは広東料理という道だった。世界で最も広く食されている中華料理とも言われる広東料理は、素材の旨みを最大限に引き出す繊細な調理法と、目を引く美しい盛り付けが特徴。「目で見て食べたくなる料理は広東料理」とも称されるほど、見た目の芸術性も高く評価されている。その奥深い魅力に惹かれた創業者が、「関西の人々にこそ本物の広東料理を届けたい」という思いを胸に開業したのが登煌の始まりだった。

素材を活かす「薄味」哲学――広東料理の真髄

登煌の料理を語る上で欠かせないのが、「素材を活かす」「薄味」という変わらぬ哲学だ。広東料理は本来、海鮮や野菜、肉類など豊かな食材が持つ自然の旨みを大切にし、過剰な調味料で味を覆い隠さない料理文化を持つ。登煌の厨房では、この精神が今も一皿一皿に丁寧に宿っている。

魚介料理では鮮度の良い素材を選び抜き、蒸しや炒めといったシンプルな調理法で持ち味を前面に引き出す。肉料理においても、余分な脂や臭みをしっかり下処理した上で、広東料理らしいやさしい味わいに仕上げる。日本人の繊細な味覚に寄り添いながら、正統な広東料理の風味を守り続ける姿勢が、37年にわたって地元の常連客を惹きつけてきた理由だろう。

ランチタイムには比較的手頃な価格帯で本格広東料理を楽しめるメニューが揃い、ディナータイムにはよりゆったりとした雰囲気の中でコース料理や単品を堪能できる。最新のメニューや価格については、公式サイトや電話での問い合わせで確認するのがおすすめだ。

親子二代が守り育てる登煌の味

創業から数十年が経ち、登煌は今や次の世代への受け継ぎの時を迎えている。現在は創業者とその次男・真史が親子でともに厨房に立ち、日々の調理に当たっている。

父から子へと伝わるのは、単なるレシピの継承に留まらない。広東料理という食文化への敬意、地域の人々への感謝、そして「本物を届けたい」という志が、二代目の真史にもしっかりと根づいている。親子が力を合わせてさらなる美味しさを追求するその姿に、常連客からの信頼は揺るぎない。

将来的には二代目、三代目へと登煌の味を継承・発展させていく意志を持つ。坂本という土地に根ざし、地域の人々とともに歩んできた37年の歴史は、これからも変わらず続いていく。

ランチ・ディナー・テイクアウト――多彩なシーンに対応

登煌ではランチタイムとディナータイムの両方で本格広東料理を提供しており、さらにテイクアウトサービスも充実している。

ランチは、仕事の合間や観光の途中に立ち寄り、手軽に本格中華を味わいたい方に最適だ。地元のビジネスパーソンや近隣住民が昼時に集まる風景は、登煌が地域にしっかりと溶け込んでいることを物語っている。ディナータイムは、家族での外食や友人との食事会、接待など、さまざまなシーンに対応。ゆったりとした時間の中で広東料理の奥深さを存分に楽しめる。

テイクアウトは、自宅でもプロの味を楽しみたい方や、贈り物・手土産としても重宝する。営業スケジュールは月によって変動する場合があるため、公式サイトで最新の営業日を確認してから来店するのが安心だ。

比叡山坂本エリアのアクセスと周辺観光

登煌はJR湖西線「比叡山坂本駅」前という好立地にある。大阪・京都方面からも電車1本でアクセスでき、観光の拠点としても非常に便利だ。車での来店には店舗南側に専用駐車場が設けられているので、郊外からも安心して訪れることができる。

比叡山坂本エリアは、古くから日吉大社の門前町として栄えてきた歴史深い地域だ。近隣には世界遺産に登録された日吉大社をはじめ、比叡山延暦寺へのケーブルカー乗り場、穴太衆積みの石垣が残る風情ある坂道など、見どころが豊富に点在している。半日から1日かけてエリアを散策し、歴史と自然を満喫した後に登煌でゆっくりと食事を楽しむプランは、観光客にも地元客にも喜ばれている。

琵琶湖を望む坂本の景色を楽しみながら、本格広東料理でお腹も心も満たす。そんな豊かな時間を提供してくれるのが「中国料理 登煌」の大きな魅力だ。

予約・お問い合わせ

来店前の予約や詳細な問い合わせは電話にて受け付けている。

• 電話: 077-579-0956
• アクセス: JR湖西線「比叡山坂本駅」前
• 駐車場: 店舗南側に専用駐車場あり

営業スケジュールは月ごとに更新されるため、訪問前に公式サイトの最新情報を確認することをおすすめする。特にランチ・ディナーの営業時間や定休日は変動することがあるため、事前の確認が確実だ。37年の歳月が積み重ねてきた本場の広東料理の味を、ぜひ自分の舌で確かめてほしい。