チャイニーズレストラン シャンリー

佐賀市に位置する「ガーデンテラス佐賀ホテル＆リゾート」の1階に佇む「チャイニーズレストラン シャンリー」は、テレビで話題を集めた料理の鉄人・陳建一氏の兄弟弟子が腕を振るう、九州有数の本格中華料理レストランです。四川料理の正統な技を受け継ぎながら、佐賀の豊かな食材を融合させた料理は、ランチからディナーまで幅広いシーンで多くのゲストを魅了し続けています。

四川料理の正統を継ぐ、料理長・立岡池敏の世界

シャンリーを語る上で欠かせないのが、料理長・立岡池敏氏の存在です。1955年長崎県生まれの立岡氏は、1974年より日本に四川料理を紹介した先駆者・故陳建民師の元で修業を積みました。陳建民師の弟子には後に「料理の鉄人」として一世を風靡する陳建一氏もいましたが、立岡氏はその陳建一氏と兄弟弟子にあたる間柄。まさに四川料理の本流を歩んできた料理人です。

2000年には佐賀のレストランに料理長として招聘され、2013年には代表取締役に就任。現在も現役として厨房に立ち続け、日本中華料理協会九州地区本部の理事も務めるなど、九州における中華料理界をけん引する存在として高く評価されています。数十年にわたって磨き上げた技と、師から受け継いだ四川料理の魂が、一皿一皿に込められています。

「油・水・米」へのこだわりが生む、安心・安全の食

シャンリーが特に力を入れているのが、食材・調理素材の徹底した品質管理です。その象徴が「油」「水」「米」という3つの基本素材へのこだわりです。

「油」にはオレイン酸を豊富に含んだスーパーキャノーラ油を使用しています。ビタミンEも含まれており、脂肪の酸化を抑えながら細胞の健康維持をサポートするヘルシーな選択肢です。揚げ物や炒め物の多い中華料理において、油の質は料理の味と体への影響を大きく左右します。シャンリーでは健康面からも妥協しない油選びを実践しています。

「水」については、世界64か国で導入実績を持つ浄化システム「シーガルフォー」を採用。信頼の浄化テクノロジーを通じた安心・安全な水が、すべての料理のベースとなっています。奥深い味わいのスープも、この徹底した水質管理があってこそです。

「米」は地元・佐賀県産の厳選されたお米を使用。佐賀は古くから良質な米の産地として知られており、地元の恵みを積極的に取り入れることで地域との絆も大切にしています。こうしたこだわりが、シャンリーの料理に他にはない安心感と深い旨味をもたらしています。

洗練された空間と充実のメニュー構成

「ガーデンテラス佐賀ホテル＆リゾート」1階に位置するシャンリーの店内は、ホテルならではの洗練された雰囲気が漂います。全100席というゆとりある座席数に加え、個室も3室完備しており、接待や家族の記念日、大切な会食など、プライベートな場での利用にも柔軟に対応しています。全席禁煙のため、子ども連れのファミリーや煙草が苦手な方も快適に食事を楽しめます。

メニューはランチとディナーの2本立てです。ランチは1,210円（税・サービス料込）からと、ホテルレストランとは思えないリーズナブルな価格設定が魅力。ディナーはコース料理が4,840円（税・サービス料込）からとなっており、お客様のご要望に合わせてオリジナルコースを仕立てることも可能です。特別な記念日や接待の席でも、ゲストの希望を丁寧に汲み取った対応が期待できます。

利用シーン別おすすめの楽しみ方

シャンリーはその価格帯の幅広さと空間の質の高さから、さまざまなシーンで活躍するレストランです。

平日のランチには、ビジネスパーソンや地元の方が気軽に本格中華を楽しむ場として人気があります。週末のランチも家族連れや友人同士の食事に好評で、ホテルのリゾート感ある環境の中でゆったりとした時間を過ごせます。

ディナーは、誕生日や結婚記念日などのお祝いごと、大切な方へのおもてなし、企業の接待など、格式ある席にふさわしい雰囲気を備えています。個室を利用すれば周囲を気にせず落ち着いた会話も楽しめるため、カップルのデートや遠方からのゲストをもてなす場としても最適です。

営業情報・予約・アクセス

営業時間

• ランチ：11:30〜14:00（ラストオーダー）、14:30閉店
• ディナー：17:30〜20:30（ラストオーダー）、21:00閉店

※金曜・土曜・祝前日はラストオーダー21:00、21:30閉店

• 定休日：毎週水曜日

ご予約・お問合せは電話 0952-28-2655（シャンリー直通）で受け付けています。特別なコースや個室利用を希望する場合は、事前に電話で相談しておくとスムーズです。

店舗は「ガーデンテラス佐賀ホテル＆リゾート」の1階に位置しており、ホテル内からも直接アクセスできます。佐賀市中心部からも車での移動が便利で、ホテル宿泊客はもちろん、市内外から訪れる方にとっても立ち寄りやすい立地です。

佐賀観光と合わせて訪れたい

佐賀市は有明海に面した豊かな自然と、歴史文化が息づく街です。シャンリーへの訪問に合わせて、周辺の観光スポットも巡ってみましょう。

佐賀城跡に建てられた「佐賀城本丸歴史館」では、幕末から明治維新にかけての佐賀藩の歴史を体感できます。また「佐賀バルーンミュージアム」は、世界最大級の熱気球イベント「佐賀インターナショナルバルーンフェスタ」の魅力を伝える常設施設として観光客に人気です。

有明海の豊かな海産物や佐賀牛など、地域の食文化も見どころのひとつ。本格四川料理の名店シャンリーでの食事を軸に、佐賀の食と文化を丸ごと味わう旅のプランを組んでみてはいかがでしょうか。熟練の料理人が紡ぐ中華の世界と、佐賀の豊かな魅力をともに堪能できる、忘れられない一日になるはずです。