シュバリー（Chevalii）

鳥取市の北部・湖山エリアに佇むフレンチレストラン「シュバリー（Chevalii）」。本場フランスでの修行を経て全国各地で腕を磨いたシェフが地元・鳥取に凱旋し、旬の食材と創造性が融合した一皿一皿を届けてくれる、特別な時間のための一軒です。

フランスと日本が交差する、シェフの哲学

シェフは本場フランスで料理の真髄を学び、帰国後も日本各地の厨房で経験を積み重ねました。その旅の途上で出会ったのが、北海道の豊かな食材です。「全国各地には、その土地の人々に愛された食材がある。その食材を多くの人に知ってほしい」という想いから、北海道をはじめとする全国の厳選食材を鳥取へ届けるというスタイルが自然に生まれました。

料理の軸にあるのは、クラシックなフレンチの技法への尊重です。その一方で、モダンな感性と独自のアレンジを加えた「創作フレンチ」がシュバリーの真骨頂。鳥取の土地が育む食材と、北海道・海外の食材とのマリアージュ（組み合わせの妙）を大切にしながら、「奥深く優しい味」を追い求めています。店のメッセージに込められた「お客様の笑顔と出会えますように」という一言が、料理への真摯な姿勢を物語っています。常に進化する食文化の中でクラシックを守りながら、新しいエッセンスを加え続ける—それがシュバリーの料理哲学です。

充実のコース構成と価格帯

シュバリーのメニューはコース制で、ランチとディナーの2部構成となっています。

ランチコース（¥2,750）は、「野菜の皿・魚介の皿・お肉の皿・甘みの皿」という4皿仕立て。本日の魚介と今月のお肉が中心となっており、和牛への変更は＋¥550で対応しています。パンはおかわり自由で、ドリンクはコーヒー・紅茶・オレンジジュース・アップルジュース・ウーロン茶から選べます。リーズナブルでありながら本格フレンチの世界を丸ごと体験できる、コストパフォーマンス抜群の内容です。

ディナーコースは「ラグジュアリー」と名付けられた2プランを用意しています。「ラグジュアリーA（¥6,000〜）」は前菜・季節の野菜スープ・本日の魚介・本日のお肉・デザート2種盛・コーヒーまたは紅茶・パンという充実の構成。お肉は北海道浜中町産の蝦夷鹿への変更も可能で、ワイルドかつ繊細なジビエの風味を楽しみたい方に好評です。「ラグジュアリーB（¥6,800〜）」は同じ構成でお肉が和牛に変更となり、さらに贅沢な一夜を演出します。本日のお肉の内容は予約時にお知らせされるため、楽しみが広がります。どちらも「日常に少しの贅沢」をテーマに丁寧に組まれたコースで、誕生日や記念日にも相応しい内容です。（表示価格はすべて税込）

北海道素材のデザートも見逃せない

食後の締めくくりには、シュバリー自慢のデザートコーナー「Dessert Farm Designs」もお見逃しなく。プレミアムミルクソフトクリーム¥550、牧場の白いプリン¥500、うしぷりん¥500、ヨーグルトレアチーズケーキ¥550、マンゴーパッションレアチーズケーキ¥580、うしさんのチーズケーキ¥550、北海道チーズケーキ¥550、クラッシックチーズケーキ¥550など、バラエティ豊かなスイーツが揃っています。北海道産の素材を活かした手作り感あふれるデザートは、コース食事のフィナーレにも、単品でのティータイム利用にも対応可能。甘いもの好きにとってもうれしい充実ぶりです。（表示価格はすべて税込）

個室・バリアフリーで安心の空間

シュバリーでは、4名〜10名様向けの個室を用意しています。記念日の家族食事会、ビジネス接待、友人グループの集まりなど、プライベートな場面にぴったりの空間です。「特別なお時間をお過ごしいただくために」という言葉のとおり、落ち着いた雰囲気の中で丁寧なサービスを受けられます。

また、館内は全席バリアフリー対応で、車いすをご利用のお客様も安心してご来店いただけます。子ども用のイスも用意されているため、小さなお子様連れのファミリーにも対応可能。食物アレルギーについては事前の電話相談を受け付けているため、アレルギーをお持ちの方も気軽に相談できます。パーティーやイベントの相談にも応じており、さまざまなシーンに柔軟に対応してくれる頼もしいレストランです。全席禁煙で、清潔で落ち着いた環境の中で食事を楽しめます。

予約・営業情報とアクセス

シュバリーはランチ・ディナーともに完全予約制のため、来店前に必ず予約が必要です。特にディナーは2日前までの予約が求められています。予約は電話（0857-32-7688）にて受け付けており、繋がりやすい時間帯は平日（火曜日以外）の11:00〜17:00です。土日は電話が繋がりにくい場合があるため、平日の連絡をおすすめします。

営業時間はランチが11:30〜14:30（ラストオーダー13:30）、ディナーが18:00〜21:30（最終入店・ラストオーダーともに19:30）。営業日は月・土・日曜日ですが、挙式の状況によって休業となる場合があるため、予約時に必ず確認しておくと安心です。

店舗は鳥取県鳥取市湖山町北3丁目201-12に所在。湖山エリアは、鳥取砂丘や白兎海岸など鳥取を代表する観光地へのアクセス拠点ともなる地域です。観光を楽しんだ後に本格フレンチでゆっくりと旅の疲れを癒す—そんな旅程に組み込む価値のある一軒です。地元・鳥取の食材と全国の厳選素材が融合したシュバリーの料理は、鳥取観光の記憶をさらに豊かに彩ってくれるでしょう。