ちゃんフォー

高知県南国市に店を構える「ちゃんフォー南国」は、フォーを看板に据えた本格ベトナム料理店だ。珍しい食材や飲み物を扱う輸入食材コーナーを店内に持ち、料理を食べながらベトナムの食文化を丸ごと体験できる点が、単なるエスニック料理店とは一線を画す魅力になっている。

フォーは3種、スープは牛骨・豚骨の混合あっさり系

フォーのラインアップは大きく3種類。牛肉フォー（税込980円・2025年12月時点）、スペシャル牛肉フォー（同1,150円）、鶏肉フォー（同850円）が基本で、牛肉フォーにはレア仕上げを選ぶことも可能だ。スープは牛骨と豚骨を合わせたあっさり系で、日本のラーメンのような「ずっしりとしたこってり感」とは異なり、脂とコクを持ちながらも飲み干せる軽やかさが特徴とされている。鶏肉フォーはまた別のあっさりチキン味で、牛肉スープとは風味が変わる。普通盛り・大盛りの選択が可能で、パクチーの有無は注文時に確認してもらえる。

卓上には複数の調味料が常備されており、ベトナム産のチョリメックス ホットチリソース、タイのナンプラー系ソース、にんにく風味のサーテチリ、こしょうが揃う。なかでもサーテチリをスープに溶かすと濃厚でピリ辛な味変が楽しめると紹介されており、途中で味を変えながら食べ進める楽しみがある。

おつまみメニューが充実、珍食材も

フォー以外の料理が豊富なのもこの店の大きな特徴だ。生春巻き（2本450円）は付属のソースに卓上のホットチリソースを足すとパンチが加わる。野菜と海鮮の炒め（900円）は海老とイカが小ぶりながら存在感のある量で入っており、中華料理の濃い味付けとは異なるベトナム独自のやさしい味わいと香味野菜が特徴とされる。

さらに踏み込んだ珍しさでは、カエル炒めや空心菜とニンニク炒め、バインミー（フランスパン文化をベトナムが独自に取り入れたサンドイッチ）、もみじ（鶏の足末端部位）といったメニューも並ぶ。日本では珍しい食材が普通にメニューに載っている点は、本場らしさを感じさせる要素のひとつだ。

飲み物もベトナム本場仕様

ドリンクも個性的だ。生ococナッツジュース（450円）は注文後に冷蔵庫から取り出して皮をその場でむいてくれる。加工されたミルク状のジュースとは違い、透明でさらっとした本来の果汁が楽しめる。実が大きいため2〜3人でシェアできる量があり、ストローは希望すれば追加してもらえる。

ベトナムの缶ビールはバーバーバーとサイゴンの2銘柄（ストア価格各390円）を扱っており、どちらも原材料に米を使用したさらっとした飲み口が特徴とされる。店内飲食と持ち帰りで価格や形態が異なる場合があるので、注文時に確認するとよい。

店内のベトナム食材コーナー

食事スペースと並んで、ベトナム・タイの輸入食材を販売するコーナーが店内にある。調味料、お菓子、インスタント食品、冷凍・冷蔵食材など幅広く取り揃えており、自炊派にとっても立ち寄り価値がある。商品表記はベトナム語が中心のため、気になる商品はスタッフに確認するとよい。ベトナム出身と思われるスタッフが日本語で説明してくれる。タイ産の食材も一部扱っている。

利用しやすい環境

お通しとテーブルチャージはなく、駐車場は10台以上を完備。南国市内という立地にもかかわらず気軽に立ち寄れる環境が整っている。テーブルには呼び出しボタンがあり、紙のポイントカードも発行している。高知県安芸市にも系列店がある。