Bar & Stay Yuzaka

秋田県鹿角市の十和田大湯温泉に佇む「Bar & Stay Yuzaka（ゆざか）」は、古代縄文の叡智が宿るとされる地で、自然との調和を軸にすえたサステナブルな宿泊体験を提供している。旧旅館をリノベーションした空間に、源泉掛け流しの温泉・プラントベースの食事・周辺の文化資源が一つの世界観として編まれており、ただ泊まるだけでなく「土地を味わう滞在」を志向する旅人に向いた宿だ。

屋号に刻まれた土地の記憶

「ゆざか」という名は偶然ではない。当地はかつて「湯に通ずる坂」として知られ、そこに居を構えた家老の屋号「湯坂」に由来する。江戸時代まで南部藩の指定保養地として人々が集い栄えた場所であり、神社を頂く二つの山に見守られるように、静かな温泉街の路地に宿は位置する。縄文時代にまで遡る地の記憶を現代に引き継ぎながら、ゲストを迎えている。

客室——四季の風を五感で

客室では、お風呂上がりに木製枠の窓を開け、その日の風をそのまま感じられる設えになっている。空調や画一的な快適さよりも、季節ごとに異なる自然の表情を身体で受け取ることを重視した作りだ。春風、夏雨、秋の冷気、冬の静寂——窓一枚が自然との境界として機能する。

ダイニング「KUROMANTA」——縄文と植物の食卓

食事の場となるダイニング「KUROMANTA」は、アイヌ語で「神々が集まる場所」を意味する。提供されるのは、縄文のインスピレーションと郷土料理のエッセンスを取り入れたプラントベース料理。地元の季節食材を軸に据えたサステナブルな食文化を体験できる。動物性食材に頼らずに東北の大地の味を表現しようとする姿勢は、この宿のコンセプトそのものを皿の上で体現している。

温泉——貸切で味わう大湯の湯

大湯温泉の湯を源泉掛け流しで楽しめる貸切風呂が備わっている。悠久の時間にわたって人々に大切にされてきた温泉を、他の宿泊客を気にせずに独占できるのは静かな滞在を望む旅人にとって大きな魅力だ。十和田の大地から湧き出るエネルギーを、自分だけのペースで受け取ることができる。

周辺——縄文・鉱山・自然の重なる鹿角

宿が位置する鹿角地方は、十和田湖の南、北東北のほぼ中心にあたる。縄文の郷として知られる一方、かつて日本の成長を支えた鉱山地帯でもあり、自然・歴史・産業が複雑に交差する土地柄だ。宿ではこうした地域の文脈を旅の視点に取り込む「Jomon Art Projects」にも携わっており、ただ観光スポットを巡るのではない、土地の文脈を読む旅を後押しする。

徒歩3分の自然派ワイン蔵「Kura Wine Oyu」

宿から徒歩3分の距離には、万延2年（1861年）建造の土蔵を活用した自然派ワイン店「Kura Wine Oyu」がある。古い蔵の空気の中でナチュラルワインを選ぶ体験は、ゆざかの宿泊と合わせてこの温泉街ならではの過ごし方の一つになっている。