バンダル

福岡・天神エリアの南、西通り沿いに静かに店を構える「バンダル」は、本格タイ料理の世界へと誘う一軒です。タイ国政府が品質を認めた「タイセレクト」の福岡1号店として、地元のグルメな常連客から厚い支持を集めています。

タイ国政府が認めた、本物の味

「タイセレクト」とは、タイ国政府商務省が設ける認定制度で、本格的なタイ料理を提供するレストランにのみ与えられるお墨付きです。海外に無数にあるタイ料理店のなかでも、食材の使い方・調理法・味のクオリティを厳格に審査したうえで認定されるため、その看板はまさに「本物の証」といえます。バンダルは、その認定を福岡で初めて取得した店舗です。初来店でも「ここなら間違いない」と安心して扉を開けられるのは、この背景があるからこそです。

素材の風味を生かしたひと皿ひと皿は、タイの香辛料やハーブが醸し出す複雑な香りと、辛さ・酸っぱさ・甘さが絶妙に交わる本場の味わい。一口食べれば、バンコクの街角に迷い込んだような感覚が広がります。

バンコク育ちの日本人シェフが紡ぐ物語

オーナーシェフの木原一嘉氏は、生まれも育ちもタイ・バンコクという異色の経歴を持つ純粋な日本人です。現地の文化・言語・食の中で育ったからこそ、タイ料理のDNAが体に染み込んでいると言っても過言ではありません。「今でもタイ人と間違われることが多い」というエピソードが、その深い親しみをよく物語っています。

料理の道へ踏み出したのは、東京の有名タイ料理店でのアルバイトがきっかけでした。タイ人シェフたちの下で腕を磨き続け、その後は福岡市内のタイ料理レストランへ。アメリカで約3か月間、タイ料理の仕事に携わった経験もあり、国際的な視野と実践を積んだ末に、縁あって「バンダル」へ入店しました。かつて大名エリアにあった同店が西通りへ移転し、着実にファンを増やしてきた歴史の中で、木原氏は紆余曲折を経ながらも福岡へ戻り、現在はオーナーシェフとして厨房を一手に担っています。

ランチとディナー、2つの楽しみ方

バンダルには、シーンによって楽しみ方が異なる2つの顔があります。

ランチタイム（11:30〜14:30、ラストオーダー14:00）は予約不可で、気軽に立ち寄れるスタイルです。仕事の合間や散策途中に、本格タイ料理をさらっと楽しむことができます。周辺の西通りや薬院エリアを訪れた際に立ち寄るのにも最適で、手頃な価格帯で本物の味を体験できる貴重な機会です。

一方、ディナータイム（17:30〜22:00、ラストオーダー21:00）は予約が推奨されており、コース料理は完全予約制となっています。コースの内容はシェフとの事前相談のうえ丁寧に組み立てられるため、アレルギーや食材の好みにも対応が可能です。記念日や大切な方との特別な食事、接待の場など、非日常のひとときを演出するのに最適な選択肢です。

オーナーシェフが一人で店を切り盛りしているため、繁忙時間帯は電話に出られないこともあります。予約や問い合わせは日にちに余裕を持って連絡するのが確実です。

落ち着いた2階空間で味わうタイの食文化

店舗は階段を上がった2階のみで、階下の通りの喧騒を離れた落ち着いた空間が広がっています。少ない席数ゆえに、シェフの目が行き届いた丁寧なサービスが受けられるのも大きな魅力です。タイを思わせる穏やかな雰囲気の中で、料理とともにゆったりとした時間を過ごすことができます。

ゆっくりと食事を楽しんでほしいという思いから、10歳以下のお子様の同伴はお断りしています。大人がひとときの非日常を静かに堪能できる、落ち着いた空間です。カップルのディナーや仕事の会食、あるいは一人で本格料理に向き合いたい夜など、さまざまなシーンにそっと寄り添ってくれる一軒です。

アクセスと来店前に知っておきたいこと

住所：福岡県福岡市中央区大宮2-1-21

西鉄平尾駅から徒歩約5分、西鉄薬院駅からは徒歩約10分とアクセスも良好です。天神エリアからも気軽に足を運べる立地で、夕暮れどきに西通りをゆったり歩きながら向かうのもおすすめです。専用駐車場はありませんが、近隣に100円パーキングが複数あるので、車での来店も安心です。

定休日は月曜日のディナーと水曜日です。予約は電話（092-521-5216）にて受け付けています。コース料理を希望する場合は、内容・日時・人数を事前に相談したうえでの予約となります。繁忙時間帯は電話対応が難しい場合もあるため、来店日の数日前を目安に余裕を持って連絡するのがおすすめです。

タイ国政府のお墨付きを持つ本格の味を、福岡の街角で気軽に体験できる「バンダル」。バンコクで育った日本人シェフが一皿一皿に込める情熱と技を、ぜひ現地でその舌で確かめてみてください。