BAKERY GEN

奈良市に店を構える「BAKERY GEN」は、夫婦二人が丹精込めて焼き上げる手作りパンの専門店です。店内に一歩踏み入れると、香ばしいパンの香りが出迎え、子どもからお年寄りまで幅広い世代が足を運ぶ、地元に根ざした温かみのある空間が広がっています。

看板メニュー「クリームパン」のこだわり

BAKERY GEN の看板メニューは、何といっても「クリームパン」です。毎朝仕込むカスタードクリームは、濃厚な卵の風味と後を引く甘さ、とろっとした舌触りが特徴。卵とバターをたっぷりと使った生地の中に、焼成後に「後入れ」する製法を採用することで、カスタードの風味と食感を損なわず仕上げています。この一手間にこそ、毎日作り続けてきた職人的な積み重ねが宿っています。

個性豊かなパンのラインナップ

クリームパンのほかにも、個性の際立つパンが常時約40種類揃います。

• ふんわり食パン — 卵を一切使わず、良質な生クリームをふんだんに配合。ふんわりとした口当たりが特徴です。
• 塩フォカッチャ — 生地にじゃがいもを練り込むことで、もちもちかつふわふわの独特の食感を実現しています。
• クイニーアマン — ザクザクとした層の食感に、芳醇なバターの風味が香るフランス・ブルターニュ発祥の菓子パン。

菓子パンからお惣菜パンまで幅広く揃えているため、甘いものを求める方にも、ガッツリ食べたい方にも対応できる品揃えです。

小麦粉選びへの真摯なこだわり

BAKERY GEN のパン作りで際立つのが、小麦粉へのこだわりです。「このパンはもっちりさせたい」「こっちは小麦の香りを前面に出したい」といった狙いに合わせて、数種類の小麦粉の中からブレンドの配合をその都度調節しています。長年の試行錯誤から積み上げてきた経験と知恵が、それぞれのパンの個性を作り出す源になっています。

毎日変わる品揃えと、客との距離感

定番商品は毎日店頭に並ぶ一方で、季節やオーナーの気分によってラインナップが日々入れ替わるのも、BAKERY GEN ならではの楽しみです。「いつ来ても新しい発見がある」という声が常連客の足を絶えず引き寄せています。

また、カウンター越しにお客さんと直接話す中で「こんなパンが食べたい」という声が商品化につながることもあるといいます。夫婦二人だからこそ実現できる、顔の見える関係性が店の大きな魅力のひとつです。なお、公式アプリをインストールするとよりお得に利用できるサービスも提供しています。