&PAN MARKET and BAKERY

キャリアも年齢も異なるシェフたちが集まり、「レストランのクオリティ」を日常の食卓へ届けることを使命とした、札幌・豊平区発のユニークなフードマーケット。ベーカリー、デリカテッセン、カフェの三つの顔を持ち、パンを起点に食の楽しみを多角的に提案する場として機能しています。

自家製天然酵母と北海道小麦が生む本格イタリアンパン

ベーカリー部門の核は、自家製天然酵母から仕込み、北海道産小麦を使って低温長時間発酵で仕上げる伝統的なイタリアのパンです。料理人ならではの視点で作る料理パンも揃い、ラインアップはフォカッチャ（Focaccia）、チャバッタ（Ciabatta）、パンドゥロデヴ（Pan de lodeve）、ブリオッシュ・イタリアーナ（Brioche Italiana）、コルネット（イタリア式クロワッサン）、食パン（Pane Cassetta）、揚げドーナツのボンボローニ（Bombolone）と幅広く、「食事に合うパン」をコンセプトにした食事パンから菓子パン、サンドまで日替わりで楽しめます。

北海道食材を活かした充実のデリカテッセン

デリカテッセン部門では、北海道の食材を主役に据え、添加物を極力使わずに食材本来の旨みを引き出したデリ・惣菜を提供。洋食デリや創作中華デリが前菜からメインまで揃い、餃子などの点心やお弁当も加わることで、一日のさまざまな食シーンに対応します。餃子やグラタンは冷凍ストック用に購入できるのも便利で、特別な日に向けた季節のオードブルはオーダー予約にも対応しています。

パンを主役にしたカフェタイムと多彩な利用スタイル

カフェメニューはパンを中心に構成されており、一日の始まりの朝食、野菜バランスを意識したランチ、ホッとひと息つけるスイーツと、時間帯や気分に応じた楽しみ方ができます。ベーカリーやデリで購入した商品をそのままイートインすることも可能で、店内38席に加えペット同伴可能なテラス席14席も完備。愛犬と一緒にのんびり過ごせる空間としても重宝されています。