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瀬戸内が育てた広島の食文化——牡蠣・お好み焼き・酒が生まれた成り立ち
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2025.10.08
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瀬戸内が育てた広島の食文化——牡蠣・お好み焼き・酒が生まれた成り立ち

広島の名物は単なるご当地グルメの寄せ集めではありません。太田川のデルタ、干満差の大きい広島湾、中国山地の軟水——山・川・海がつながる安芸の風土が、牡蠣養殖や重ね焼きのお好み焼き、酒都西条の酒、宮島のあなごめしを必然として育てました。料理の背景にある歴史と地理を、成り立ちからたどります。