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横浜の食文化はどう生まれたか — 開港が育てた中華街・牛鍋・洋食の街
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2025.10.13
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横浜の食文化はどう生まれたか — 開港が育てた中華街・牛鍋・洋食の街

1859年の開港で世界へ開かれた港町・横浜は、中華街の点心から牛鍋、食パン、アイスクリーム、ビール、ナポリタンまで、数々の食文化が生まれた「発祥の街」です。なぜこの港に「初めて」が集まったのか、開港の歴史と居留地、華僑や西洋人の営みから、横浜の食文化の成り立ちをたどります。