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グルメ819件のコラム

神戸の旬の食材カレンダー — 明石海峡の魚から六甲の里山、灘の酒まで
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2025.11.17
9分で読める

神戸の旬の食材カレンダー — 明石海峡の魚から六甲の里山、灘の酒まで

神戸の旬は四季の暦どおりには進みません。明石海峡と播磨灘がもたらすイカナゴや明石だこ、須磨海苔、西区・北区の里山が育てるキャベツやいちご、そして灘の酒と通年の神戸牛。海と山が近い街ならではの食の地図を、産地の帰属まで踏まえて時期ごとに案内します。

名古屋・愛知の旬の食材カレンダー|伊勢湾と三河湾、あいちの伝統野菜をめぐる一年
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2025.11.17
7分で読める

名古屋・愛知の旬の食材カレンダー|伊勢湾と三河湾、あいちの伝統野菜をめぐる一年

名古屋の食は、伊勢湾・三河湾の貝や魚、矢作川や渥美・東三河の農地が支えています。春の三河湾アサリ、初夏の鮎とシラス、夏の一色うなぎ、秋の祖父江ぎんなん、冬の日間賀島のふぐと八丁味噌の鍋——柳橋中央市場を入り口に、尾張の旬を月ごとにたどる実用カレンダーです。