グルメ

地元目線で届ける、日本のローカル情報コラム。グルメ、観光、体験、暮らしの深い情報をお届けします。

グルメ「沖縄県」6件のコラム

沖縄の泡盛文化完全ガイド｜島酒の種類・飲み方・おすすめ銘柄

沖縄を代表する蒸留酒・泡盛の歴史から種類、飲み方、地元おすすめ銘柄までを徹底解説。首里城下の古酒（クース）から離島の個性派泡盛まで、沖縄の酒文化を旅でもっと深く楽しむためのガイドです。

日本各地には、その土地の気候・歴史・文化から生まれた唯一無二の郷土料理があります。47都道府県を代表するソウルフードと食べられる場所を一挙紹介します。

焼き鮭に味噌汁、卵かけご飯——日本の朝食は地域ごとに個性豊か。北海道から沖縄まで、旅先で出会える各地の朝ごはん名物をフードジャーナリストが紹介します。

那覇の旬は本土の四季とは別物です。春先の島らっきょう、夏のゴーヤーとマンゴー、本州が雪に埋もれる1〜2月に完熟するたんかん、そして通年の近海生マグロまで。第一牧志公設市場と泊いゆまちで出会える亜熱帯の食材カレンダーを、その場で味わう「持ち上げ」文化とあわせて月ごとに紹介します。

那覇で味わいたい名物を、農林水産省の郷土料理データベースと那覇市の公式情報をもとに紹介。そば粉を使わない沖縄そば、島豆腐のゴーヤーチャンプルー、泡盛で煮込むラフテー、サーターアンダーギー、第一牧志公設市場の「持ち上げ」まで背景をまとめます。

那覇に受け継がれる琉球料理を、農林水産省の郷土料理データベースをもとに紹介。宮廷料理と庶民料理という二つの源流、中身汁やイナムドゥチなど豚を余さず使う料理、クーブイリチーやジューシーなど祝いと行事の料理まで、成り立ちと楽しみ方をまとめます。